老有所乐 发糕爷爷的甜蜜味道

卢荣和（右三）凭着好手艺得到食客的认可。（资料图）

霍金铃 文/摄

“世上只有妈妈好，有妈的孩子像块宝……”阳光明媚的早上，熟悉的旋律响亮地流淌于藤州镇河东的大街小巷，这并不是洒水车的信号，而是发糕爷爷卢荣和的信号。24年来，卢荣和骑着三轮车穿街走巷卖发糕，凭借自己的手艺成就一道美食味道。

发糕是藤县的特色传统小吃，擅长制作发糕的卢荣和经常在河东广场附近兜售，不少市民都是他的老熟客。只见短短半个小时里，就有十几个人来买发糕。“每隔一两天买一次，挑食的小孩也喜欢吃。”刘女士的小孩在附近上学，她经常带着孩子光顾卢荣和。“吃他的发糕吃了十几年了。”在市民温女士的眼中，卢荣和的“荣和”发糕用料实在，保留着大米原本的清香，在热天吃也不甜腻，劲道爽口。

卢荣和今年已75岁，老家在新庆镇马曹村，以前在老家种田务农，改革开放后为了生计来到县城找谋生出路。“我发现甜食很受欢迎，于是摸索着学一门藤县传统甜食的手艺。”卢荣和回忆说。

1993年，卢荣和正式开始售卖蜂窝眼发糕，这是他自学并经过改良传统手艺做出的，那时候没有车，也没几条水泥路，都是挑担子到街头巷尾卖，打的招牌是“新庆发糕”。卢荣和做的发糕既保留了传统的外观和味道，又加入了自创工艺，所以他的发糕很容易招揽顾客。

“新庆人做的发糕叫‘新庆发糕\’，后来觉得招牌不够响亮、辨识度不够高，干脆改为自己名字的发糕招牌。”卢荣和自豪地说，“除去顾客预定的份额，每天基本可以卖出25公斤发糕。”1999年，随着县城交通条件不断改善，卢荣和存钱添置了一辆人力三轮车，把销售区域扩大。2004年，卢荣和又添置了电动车子，年纪大了开着省力，发糕可以卖到更远的地方。

藤县传统发糕主要以碾米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的甜味糕点。发糕取其“发”字，普遍用于生活中各种重要仪式场合的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁、开业等，是一种寓意吉祥的百姓美食。卢荣和的发糕材料只有米和糖两种，尤其适合老年人、儿童食用。

为了确保发糕的口感，每天都新鲜制作，卖完即止。“上午浸米，下午磨浆，经过发酵后，每天凌晨2点起来制作，尽力做好每一份发糕。”虽然已经75岁的年纪，满头白发，但是神采奕奕，他对生活充满乐观：“大家喜欢吃我做的发糕，卖了24年，越干越有劲！”

卢荣和兜售发糕的方式颇有点“小心机”，他特意配了喇叭循环播放音乐，久而久之，这成为他兜售发糕的秘密武器。“顾客会被车上自带的音乐吸引过来，品尝后觉得味道好自然成为回头客。”“小心机”背后是卢荣和艰苦创业前期用心的体现。

卢荣和享受着卖发糕的乐趣。“顾客开玩笑把我的三轮车叫‘大奔\’。”卢荣和风趣地说，“虽然现在生活比起以前好多了，但是就算拿奔驰车来我也不换，车上的扩音器和上面的诗歌都是自己一手设计，骑着它走街串巷多年，我对这部车有感情。”

不为人知的是，穿街走巷以卖发糕为生的卢荣和，日常生活中不仅会资助贫困学子，还会拿出一部分钱去捐助灾区。

下午两三点，发糕基本卖完。为了规范化经营，“荣和”发糕在前年申请并获得了国家注册商标。“家人觉得我年纪大了都劝我不做发糕了，但我喜欢这么手艺，希望继续和大家分享这个味道，还想继续创业拼搏。”

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