梧州新闻 岑溪新闻 苍梧新闻 蒙山新闻 藤县新闻
地方网 > 广西 > 梧州市 > 藤县新闻 > 正文

同心米粉情意长

来源:梧州日报 2017-11-17 09:05   https://www.yybnet.net/

当晨曦的第一缕曙光勾勒出小娘山曼妙的睡姿,酥暖的春风如纤细柔软的触角,揉着山野惺忪的睡眼。清脆的鸟鸣声,飞过山谷,飘过田野,潜进千家万户,牵起了农家袅袅炊烟,缕缕粉香。孩童舔一舔嘴角,背上书包上学堂;大人打个响嗝,扛起锄头大步出门……同心镇的一天,就在一碗齿颊留香的米粉中拉开了序幕——这就是同心米粉给我的无限遐想。

同心,多么动听的名字,像是长在心湖的并蒂莲,飘然出尘,又透着心有灵犀的小欢喜。阳春三月,草长莺飞,最是一年春好处。揣着对同心的向往,循着米粉的浓香,我们驱车前往,与堪称“广西一绝”的同心米粉来个亲密接触。

藤县同心镇偏安藤南一隅,东邻琅南镇,南与岑溪市三堡镇接壤,西北与金鸡、藤州镇相连,距县城42公里。这里内河纵横交错,山峰雄伟,风光秀美,气候温和,雨量充沛,农作物依着季节生长,小镇四面环山,远离尘嚣,故而保持着一份淳朴的民风。同心米粉就“出生”于这样的布衣人家,米粉生产分为小作坊手工式和机械流水线型。

手工式多为夫妻演绎的“二人转”,孩子在外工作或求学,人到中年,守着祖祖辈辈留下的一亩三分田,春种秋收,自给自足,偶有闲暇,又赶上好天色,夫妻二人便做起米粉小营生,收入虽不高,但多少能补贴下家用,更多缘于对“同心米粉”品牌的维护与热爱,希望这门传统的工艺得到发扬光大。

天一亮就起床,把隔夜泡浸好的大米滤干水,此时的大米吸足了水分,粒粒洁白饱满,倒进石磨池,皮带带动石磨飞快转起来,第一遍磨出的米浆较粗、浓稠,需进行第二次研磨。重磨的米浆乳白细腻,潺潺细流从磨心涌出,汇成一股急流,一泻而下至木桶内,舀一勺,摊在簸箕里,顺着箕沿慢慢倾斜转动,使米浆均匀分布,然后置于热浪翻滚的大镬里蒸炊。不到两分钟,一箕热气腾腾,香气扑鼻的湿粉新鲜出炉,师傅娴熟地摊铺在竹篾编织的长箕上,柔软的米粉,宛如一匹匹纯白的绸缎,令人赏心悦目。粉张铺满一长箕后就托出去晾晒,约摸三两天工夫,湿粉晒成了干粉。晒干的粉张酥脆易断,不宜立即切丝,需要“回软”一下:把大镬烧烘,几层粉张置于其内,沿着镬盖边洒些许冷水,急速窜起的水蒸气,把原本狂傲不羁的粉张烫贴得温润乖巧。这时再铡切成均匀扁丝,再回晒至干爽,然后用染了红色颜料的篾条捆扎成把,最后包装进箱。以上工序总结为浸米、洗米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等,工序环环相扣,缺一不可。

记得小时候生活在农村,米粉对于贫困的我家来说,绝对是奢侈品,只有趁放农忙假的时候,我们帮上一点小忙,父亲才会奖赏我和妹妹一两毛钱,到集市吃上一碗浓汁卷粉,那可是最高的享受了。

在县城参加工作后,每个周末我都回老家看望奶奶。一次在车上,认识了一个同心的小伙子,那时正值豆蔻年华,哪个少女不怀春?仅一面之缘,便暗生情愫。小伙子托人寄给我一袋同心米粉,同心,永结同心!一个地名,仿佛一句承诺。那些日子,我把米粉的做法演绎到极致,炒、煮、凉拌,米粉的原味,香菜的芬芳,肉末的鲜美,各种香味交织在一起,如缕不绝的飘进鼻孔,融进味蕾,或香辣爽口,或甘甜醇厚,都是唇齿留香,回味无穷。

情不知所起,缘不知所终。后来不知何故,我和他竟慢慢地疏远了,甚至连他的名字也忘记了,而同心米粉,就像一段纯洁无瑕的感情,丝丝缕缕,融进了时光的长河……

带着几分怅然,漫步在同心镇的乡间小路,看远处一行行竹架托起的米粉,像一团团洁白的云朵;田间的农民辛勤地播种着希望,在这个偏远的小乡镇,大家脚踏实地,齐心协力,把同心米粉推出国门,走向世界,奔向小康。

同心,岂止是永结同心?我略有所悟。

新闻推荐

送锦旗表谢意

近日,藤县太平宏鑫炮竹烟花有限公司将一面绣有“明辨是非调解神速”的锦旗送到梧州保险行业人民调解委员会主任黎文强手中,感谢梧州保险行业人民调解委员会成功调解一起雇主责任险纠纷,让当事人快速...

藤县新闻,弘扬社会正气。除了新闻,我们还传播幸福和美好!因为热爱所以付出,光阴流水,不变的是藤县这个家。

相关新闻:
猜你喜欢:
评论:(同心米粉情意长)
频道推荐
  • 硬地上铺砂子种草植树业主质疑小区绿化造假 事发柳州市颐和家园小区,林业园林部门称不符合绿化规范已叫停施工
  • 钦州港海关与钦州港同频共振10年 建设国际一流港口 打造对外开放高地
  • 万亩茶山变“金山”
  • 产业旺 乡村兴
  • 容县群众体育 风景这边独好
  • 热点阅读
    文牧野: 我一直追寻着真实与真诚... 王阳:《人世间》让人思考什么是活着... 国潮那么潮
    图文看点
    乡里乡亲
    张庭夫妇公司被认定传销 举报者:担心... 电影《花渡好时光》定档 回乡青年演... 从《少年》《下山》《踏山河》到《孤...
    热点排行