端午节的习俗 杨琼凤

端午节是我国的传统节日之一。在我的家乡，端午节有很多风俗习惯，如赛龙舟、包粽子、采午时茶等，这些风俗习惯代代相传。

赛龙舟在梧州是一项隆重的体育赛事。龙舟比赛的当天，市民会不约而同地来到赛区两岸观看比赛。只见队员们穿着救生衣，精神抖擞地坐在龙舟上，双手紧紧地握着船桨，做好充分的准备，全神贯注地等着发令炮响。“砰”的一声发令炮响，龙舟比赛就正式开始了。十几条龙舟像离弦的箭一样，奋勇向前，你追我赶。队员们有节奏地使劲划着船桨，任凭汗水流淌，衣服湿透。江面上锣鼓声声，浪花阵阵，岸上的观众大声呐喊助威，好不热闹。经过一番激烈的角逐，最终赛出名次。

端午节必然少不了粽子。包粽子前，要做很多准备工作。首先把叶子放进锅里煮一下，待叶子由绿变黄，捞出来冲洗干净备用。接着准备包粽子所需的各种馅料，做馅的猪肉最好是五花腩，有肥有瘦，切成条状，加上盐、酱油、花生油腌一下。绿豆包在粽子里比较难熟，所以要事先用水泡软，或者放锅里煮沸再取出来。还要把糯米洗干净，沥干水分，加上适量的盐搅拌均匀。

各道工序准备妥当，才可以包粽子。先在叠好的叶子上放薄薄的一层糯米，接着放一层花生、绿豆，再放一到两条猪肉，之后又放一层花生和绿豆，上面再放薄薄的一层糯米。馅是主角，糯米仅仅遮得住馅就可以了。用叶子包好粽子后，用禾秆、竹篾、绳子等把粽子捆好，不让里面的馅和糯米漏出来。粽子包好后，把粽子轻轻放下锅，用柴火慢慢熬，粽子才好吃。

在梧州，还有一种特别的粽子叫灰水粽。这种粽子的做法是，把樟木、豆蔻等草木烧成灰，把簸箕搁盘子上，再在簸箕的上面放一层过滤的布，然后把草木灰放在过滤布上，往草木灰上浇热水，水渗透过草木灰，过滤到簸箕下面的盘子，这些过滤出来的水就叫灰水，颜色淡黄，有一股草木的清香。用灰水浸泡糯米，待到糯米的颜色变淡黄，就可以包灰水粽了。通常灰水粽是不放馅的，里面仅放一条苏木在中间。煮熟后的灰水粽，颜色变成金黄色，色泽鲜艳，晶莹透明，蘸一蘸糖水，吃着比较清凉爽口。

在我的家乡，端午节除赛龙舟、吃粽子外，还有采午时茶的习俗。在乡下，人们会选择在中午的时候到田间地头采草药，回家煮上一大锅，全家人都喝上一碗，可防疫祛病、避瘟驱毒。端午节采草药，大家都会尽量多采一点，如果当天煮不完，还可以洗干净晒干备用。记忆中，长辈采回来的草药多半是鱼腥草、灯盏菜等，这些凉茶可以在暑天煮来喝，解暑降温。

这就是我们家乡端午节的习俗，这些代代相传的习惯，让节日充满仪式感。

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