自制家乡菜　慰藉思乡情 中铁上海局梧州西江四桥项目部员工通过特色活动响应就地过年号召

本报记者 冼振宇

湖南小炒肉、陕西烙饼、兰州拉面……这不是餐馆的菜单，而是中铁上海局梧州西江四桥项目部员工食堂的一份年夜饭菜单。其特别之处在于，这份菜单上的菜肴并不是由专业大厨烹制，而是由留在梧州就地过年的外地员工分别“露一手”的杰作。

“吃年夜饭是春节必不可少的传统习俗，今年我们响应国家号召就地过年。为了让留守员工感受到家的温暖，我们组织策划了这个‘寻觅家乡味’的做年夜饭活动，让留在梧州过年的外地员工每人做一道家乡菜，让大家一起品尝其家乡的味道。”据该项目部相关负责人介绍，该活动得到了员工们的一致认可。

2月7日傍晚，项目部厨房里一片热闹，切菜声、锅碗瓢盆碰撞声交汇成一曲美妙的贺年乐曲。平时负责安全质量工作的韩力来自陕西，只见他熟练地在石板桌面上铺开面粉，一点点放水揉面，灵活的手指在面团里搓揉，然后再用保鲜膜卷筒当擀面杖，不一会儿，一团夹着香油的面团就成形了。韩力把压扁的面团放入油锅，伴随着一阵香气，油星四散，金黄色的千层酥饼便呈现在大家眼前。

“今天难得露一手，我给大家讲讲咱们甘肃的拉面五要诀：一清二白三红四绿五黄，说的就是……”刚把面团揉好、放在一边醒面的景海刚，自豪地向同事们介绍起家乡甘肃的面食特色。这时，一阵“滋滋”的爆炒声伴随着一股浓郁的青辣椒焦香味在厨房里弥漫，立即吸引了大家的注意，原来是来自湖南的莫荣华在做家乡特色小炒——辣椒炒肉。来自重庆的周祥荣被大家做菜的热情带动起来，大喊道：“你们可要留着点肚子，别吃那么饱，等一下我的重庆麻辣鱼一出，你们可要后悔咯！”说完，大家都哈哈笑起来。

19时许，华灯初上，项目部食堂的大圆桌摆满二十多盘美味的特色菜肴，来自天南海北的员工们像亲人一样围坐一桌，大家用饮料代酒，举杯欢庆，提前祝贺在这异乡度过的特殊又温暖的新春佳节。

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