选择半成品加工、购买年夜饭外卖配送、外出就餐使用公筷公勺等 年夜饭有了新形式

受限于减少聚集的疫情防控要求，今年的年夜饭悄悄发生新变化，在家吃年夜饭、选择半成品加工、购买年夜饭外卖配送等就餐新形式逐渐被更多市民认可。

市民：亲手制作，南北风味融合一台

“以往的年夜饭，家里都要做一大桌子菜，近年来，连我的奶奶都开始响应‘光盘行动’，主动劝我们减少菜量和种类，做到既吃好又不浪费。”说起年夜饭，从辽宁来梧定居的钟雁打开了话匣子。

钟雁一家人从辽宁来梧工作定居已近15年，每年春节，一大家子人总是聚在一起热热闹闹地度过。钟雁说，年夜饭聚餐对他们一家来说意义重大，安排的菜品既有浓郁的东北风味，也结合了梧州的饮食特色，南北不同风味的佳肴融合在这一大家子的年夜饭上。通过年夜饭聚餐煮一些老家的菜式，一解思乡之苦。

记者采访过程中了解到，不少市民为了响应“空盘”行动，以及防疫要求，不仅减少了聚餐人数，同时按照菜品多、菜量小、不浪费的原则来准备年夜饭，梧州市民的年夜饭菜单大多以荤素搭配、营养健康为主。“白切鸡寓意新年吉祥如意，清蒸河鱼象征年年有余。”帮着家人准备年夜饭的学生刘莹说，年夜饭的一部分菜品是一定要有的，寓意非常重要。

商家：严控食材，倡导使用公筷公勺

走访过程中，记者发现，今年市民对外出就餐多了一份谨慎：酒楼的疫情防控是否安全，食材安全吗，用餐环境卫生有保障吗？

“我们提前半个月逐一确认已预订的年夜饭菜式和就餐人数，这样在食材采购方面准备更充分，更有主动性。目前我们对海鲜、冻肉的进货十分谨慎。但总的来说，保持食材新鲜安全是我们准备年夜饭的基本原则。”梧州月笼纱菜馆负责人陈先生告诉记者，店内进货严格按照相关的要求，确保食材卫生安全。为了保障顾客的用餐环境安全，店内防疫是全方位的。厨房包括菜刀、砧板等厨具和餐具每天消毒到位，对接触冷链产品的人员专门造册。在就餐环境方面，除了定期消毒外，还倡导客人坚持使用公筷公勺。

去年春节前，突如其来的疫情给餐饮企业带来不小的冲击。因此，今年餐企还积极适应防疫要求，改变经营策略，提前推出半成品、外卖、送餐上门等年夜饭服务，满足市民“省心省力”的需求。

（黄旻捷）

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