穿山林、食五谷、饮泉水 这只土鸡味道鲜美

原汁原味的白切鸡深深地刻入记忆里。

冬天适宜养膘，吃鸡补补，是一个不错的选择。在梧州，就有一家吃土鸡的好去处。中午时分，这里已经有不少食客在享受鸡的美味了。

既然店名为无双土鸡城市农庄，自然鸡是必须要尝试的。老板戚先生是湛江人，从小喜爱吃鸡，他很怀念小时候全家老少围坐起来一起吃鸡的感觉。那种原汁原味的鸡味，以及团聚的幸福时光，已经深深地刻入他的回忆里。于是，戚先生开了一家以吃鸡为招牌的店。

为了食客尝到上好的鸡肉，戚先生在临江边建鸡舍，养起了鸡。“无双土鸡出品的每一只白切鸡，都是自养。我们喂米糠、玉米、花生麸、刨虫子，鸡饮山泉水长大。经过12个月的养殖后，师傅宰杀后用最原始的方法精心慢火浸泡，把鸡的原始味道逼出来，让食客吃出乡村纯正土鸡的感觉和味道。”

白斩鸡沿用了湛江的做法，将鸡放在有生蚝、瑶柱等海鲜熬煮的高汤里煮熟，鸡皮呈现出油光而晶莹的明黄色，十分诱人。

蘸上沙姜酱料的湛江鸡，鸡肉和鸡皮同时在嘴里跳动，鸡皮爽脆有弹性，油脂四溢，唇齿甘香，鸡肉结实，鸡肉本味十足，香气浓郁，同时达到了甘、香、滑三种境界，越嚼越有味。

店里的其他菜式也很吸引人。清蒸鲈鱼，摆盘十分别致：姜丝、葱丝和红辣椒丝点缀鱼身，既能增加口味，又在视觉上增加人的食欲。再加上新鲜翠绿的西蓝花，整条鱼看起来增色不少。

喷香油亮的猪脚咬下去很惊喜，牙齿和蹄筋撕扯之间，经过先炸后卤的猪脚柔软而富有弹性，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，鲜香十足。戚先生说，猪脚是每天早上新鲜从市场采购而回，只有新鲜的食材才能做出好的食物。

看起来平平无奇的家常菜酸菜炒牛肉，却意外的好吃。酸菜十分脆爽、酸甜适中，完全没有呛鼻的味道。牛肉口感鲜嫩，肉香浓郁之余，牛肉的纹理之间，渗入了酸菜的味道，变得清爽起来，每一个味蕾享受着酸酸爽爽，很是开胃下饭。大厨介绍，他们的酸菜用酸醋，以其秘制的手法，只需腌制一天就可以吃，一来新鲜，二来健康。这道菜成为不少食客来的必点菜，有的食客吃完一盘还不够，还会继续上一碟纯炒酸菜，有的食客甚至会打包回家吃。

在寒冷的冬日，一碗养生的黑皮姬枞菌土鸡汤暖汤下肚，简直是人间美好。随着鸡肉在锅里翻滚，一阵阵混合了鸡肉香和菌香的香味阵阵飘出。没有过多的配料，只有新鲜的鸡肉，搭配上姬枞菌、姜片、枸杞，再撒上一点点的胡椒粉，整锅汤特别鲜。

值得一提的是，店里装修是仿照了瓦窑房设计，在里面吃着土鸡，仿佛就置身于农庄。 （橙子姐）

食评：

网友“钱多多”：这里的白切鸡真的是“做鸡”的高水准之作，鸡皮爽脆回甘，鸡肉紧实，饱含肉汁，一口甘香，不用蘸酱油也美味。

网友“小小宇宙在燃烧”：听老板不停介绍那碟酸菜炒牛肉，充满期待，上来一试果然很不错，酸菜很酸爽，牛肉嫩滑，最后还打包了一份回家。

店面地址：长洲区新闻路393号第15栋一层一号商铺（灏景玥城后面）

营业时间：11：00～21：00

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