提前驻点驻店 严格检查检测 市市场监督管理局做好宝石节食品安全监管工作

本报讯（记者 冼振宇）12月2日，记者从市市场监督管理局获悉，为了做好第十七届梧州宝石节期间的食品安全监管工作，该局将采取提前驻点驻店、现场食材检测等措施，对宝石节期间提供餐饮服务的重点酒店、会场以及美食嘉年华参展单位进行监管。

据市市场监督管理局食品餐饮安全监督管理科相关负责人介绍，江滨国际大酒店、国龙大酒店是宝石节定点接待、提供餐饮服务的重点酒店。在宝石节开幕前，食品监督执法人员将严格审评其餐饮食品加工和就餐场所的卫生条件，如各功能间及其布局流程是否合理，食品加工设施设备是否齐全完备，从业人员健康状况是否符合要求，食品安全管理制度是否制定完善，接待能力与餐饮接待规模是否匹配等，并将审评结果向组委会反馈。同时，该局还召集各接待酒店的负责人、食品安全管理员、厨师长等开会，进一步明确落实食品安全管理责任。在宝石节期间，执法人员还将每天对重点酒店及梧州三祺城等会场食材进货及供餐原料进行快速检测。

据悉，长洲区市场监督管理局作为负责宝石节美食嘉年华活动的主要食品安全监管部门，将着重检查美食嘉年华活动参展企业的食品原料及调味品是否按规范贮存、是否落实索证索票和进货登记制度；食品制作加工、储存过程有无可能出现交叉污染等情况。执法人员还对拟供菜谱进行审查，确认是否符合食品安全要求，切实保障活动期间的食品安全。

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