白瓶红盖承载记忆 甜蜜事业再上台阶

在梧州人的记忆里，总有一罐麦芽糖承载着我们甜蜜童年的味道。白色的塑料碗，红色的盖子，拿一根竹签绕起一团麦芽糖，放进嘴里，甜得心里乐开了花。

这就是梧州麦芽糖的代言——蜜蜂牌麦芽糖。这家生产麦芽糖的公司叫广西梧州乐哈哈食品工业有限公司（下称“乐哈哈公司”），真要严格算起历史来，那就是大于一个甲子的资历了。

技术先行减耗提质

上世纪50年代中期，手工业合作化蓬勃发展。1956年，“合和号”与其他小手工业者联合，成立了广西第一家生产麦芽糖的手工业生产合作社——梧州市酱料凉果生产合作社，陈冠南成为合作社煮制麦芽糖的师傅。1973年，合作社发展成立梧州市凉果蜜饯厂，这家厂的主打产品也有了正式的名字——“蜜蜂牌”麦芽糖。

1998年，麦芽糖生产技术传承人莫显科成为公司的技术负责人。同时，厂里的技术改造被提上了日程。厂里大手笔地引进一流的机器设备，使得生产1吨麦芽糖的耗水量从150吨降到20吨，再到如今只需3吨，而产品质量也得到了提升。

用心做事精益求精

上世纪90年代，麦芽糖市场供应过剩，各品牌趋向打价格战。乐哈哈公司一度陷入发展低谷，产品销量直线下降。别人一直在压低成本，降低质量，乐哈哈公司也差点陷入这种恶性竞争中。

当众多商家纷纷以低价出售产品时，莫显科却宁愿亏本，也要坚持传统工艺生产，保持麦芽糖的口感。2000年后，这一匠心获得了回报。蜜蜂牌麦芽糖以品质经受了市场的考验，获得消费者的认可，销量迅速回升，这让莫显科更加坚定了“千锤百炼、精益求精”的经营理念。

老牌产品经久不衰

60多年过去了，金黄色的麦芽糖见证了乐哈哈公司的辉煌。乐哈哈公司几代人的心血没有被辜负，莫显科的匠心没有被辜负，蜜蜂牌麦芽糖在1982年获得广西优质产品称号，1990年荣获国家轻工部博览会铜质奖，1997年再获广西优质产品称号；2016年，自治区商务厅授予蜜蜂牌麦芽糖“广西老字号”称号；2018年，梧州麦芽糖制作技艺入选市级非遗项目。

人们对麦芽糖的记忆挥之不去，蜜蜂牌麦芽糖的名字长留心底。（陈业漾）

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