香甜的鸡蛋仔、Q弹的鱼丸鱼糕、肉质实在的火山石烤肠以及丝滑、浓郁、香醇的奶茶 港式美食“四大天王”

火山石烤肠鸡蛋仔

文、图\刺猬姐

霓虹掩映，映射着绿白相间的马赛克瓷砖，茶壶里咕嘟咕嘟冒着茶香和热气，一旁搅打着鸡蛋仔的蛋液。这家店虽小，却总会引起大家注意——充满香港怀旧风格的店面装修，坐落于现代感强烈的饮食店间，却没有一丝违和感。坐进店里，点上一杯港式鸳鸯奶茶，再叫多一份香港“小四喜”，只需要等待5分钟，浓浓的港味再现眼前。

鸡蛋仔，一个凭着酥脆香甜口感，以及圆润轻弹造型，征服无数吃货的零食。每次在“米芝莲”点鸡蛋仔，都觉得在欣赏一场表演：淋蛋液、翻锅、起盖、挑起蛋饼、晾干，浓浓的蛋奶香味瞬间就飘散到店里的每一个角落。

轻轻掰下一颗鸡蛋仔，丢进嘴里不放过一丝香甜，外皮酥脆，内部不仅软糯还喷香，卡路里和蛋奶在嘴里爆开。

港剧里，男神女神在逛街时总逃不过“笃鱼蛋”这一项活动，再豪华一点，就会点一份小四喜，一路边走边吃。

鱼蛋、鱼糕、龙虾丸、墨鱼丸尽在一碗掌控之中，Q弹的鱼丸鱼糕、鲜香的龙虾丸、弹牙中还带有一丝腥香的墨鱼丸，搭配酸酸辣辣的泰式甜辣酱，鱼肉和海鲜的鲜味伴着咖喱味道一起在舌尖缠绵。

吃纯肉的欢乐你懂吗？火山石烤肠可以给你这个体验。肉质实在、肥而不腻，表皮被炙热的石头烤得香脆，厚实的肉感在唇齿间千回百转，用力咬下去，肉汁喷溅入口腔中，吱吱作响，听！那是肉肉的欢呼！火山石烤肉肠让人放松了减肥的那根弦，浓浓的肉香把脂肪带来的烦恼抛却。

没有一个年轻人能躲开奶茶的真香定律。“人生，没有一杯奶茶解决不了的事！如果有，那就两杯！”刺猬姐的小伙伴一边纠结肥胖的问题，一边吸溜吸溜不停歇，最终悟出了这个道理。制作招牌港式奶茶，茶底要经过4次拉茶工序，用均匀的速度，有弹性的力度，这样拉的茶底才会更顺滑。

老板告诉刺猬姐，港式奶茶的茶味比奶味重，不会很甜，甚至有点苦，但放心，不会涩，丝滑、浓郁、香醇是奶茶的形容词。港式柠檬茶也是使用同样的茶底，刺猬姐尝试了一下所谓的“死亡搭配”：浓茶走糖，这样的奶茶可能比较苦和酸，但是刺猬姐觉得这样反而突出了柠檬的清香。

地址：长洲区新兴三路30号（神冠豪都B2停车场出入口旁）

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