一锅三汤底，一口鲜掉舌头 如果你喜欢吃牛肉又很挑剔，一定能在这家店里寻到所好

文、图/橙子姐

一个火锅有三种锅底可选，一次就可以尝试多种口味，橙子姐说的就是——半城外牛杂锅语。

“半城外”牛杂锅语是一家全国连锁加盟店，店名听起来挺有气势，实际上装修风格有点文艺范。牛杂火锅是这家店的特色菜，店里的大部分食材，包括全部的牛杂和酱料，全部是从总部运过来的新鲜食材，保证了食材的高标准品质。

如果你喜欢吃牛肉又很挑剔，一定能在这家店里寻到心头好，因为这里的牛杂品种丰富到让人尖叫。新牛三宝是这家店的镇店之宝，包括了牛尾、牛筋和金钱肚。牛腱肉质紧密而结实，爽口滑嫩，有劲道，调料带了一点微辣和微酸的味道，使得口感十分有层次。

新鲜的食材是好味道的基础，但是好的锅底才是美味的灵魂和精髓所在。这家店的火锅底比常规的鸳鸯锅底还多出一种锅底。本次橙子姐试吃的是原味牛杂锅底、新派水果辣锅底和花胶鸡金汤锅底，三种锅底风格各异，各有千秋。

原味牛杂锅底的汤料香味独特浓郁，充分吸收汤汁精华的牛杂越煮越入味。将新牛三宝放进牛杂汤里，经过一段时间的翻滚，牛杂汤散发出诱人的香味。牛筋软糯滑溜又带着劲道，满口胶质；金钱肚经过汤汁的浸淫，越发闪烁着黄金的光泽，咬下去新鲜爽口；而牛尾则是酥软入味。

花胶鸡金汤锅底的汤头鲜甜可口，融化在汤里的花胶，使得汤变得略带黏稠，口感更加芳香润泽。鸡的精华同时融进汤里，喝起来鸡味十足。

新派水果辣锅底是三个锅底中口味最重的，做法是先将冰块和红酒倒进锅里，再倒进正宗川味红油汤底，整个汤色看起来十分浓郁。但是由于有了柠檬、橙子、番茄等水果的“加盟”，这锅汤的味道与传统的川味辣火锅相比，少了一份油腻，多了一份清新，辣度也被减弱了一些，但那份麻辣鲜香，却能瞬间征服味蕾。

当然，“半城外”还有更多的美味菜式等你来解锁。特别值得一提的是店里的竹灵芝，其口感独特、滑脆、清爽。据老板说，这个竹灵芝也是专程从杭州运过来的，在梧州其他饮食店是吃不到的。

地址：长洲区新兴二路127-1号（即梧州市第十五中旁）

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