独特的配菜、清淡的汤底、爽滑的粉条，让人忍不住去一“吃”究竟 一嗦就“上瘾”的米粉

文\橙子姐

近日，有位朋友发微信朋友圈，说有家米粉店的料足味好，引诱着爱好吃粉的橙子姐忍不住去一“吃”究竟。

这家店位于珠宝路，在一排都是饮食店的路上，并不算显眼。店面面积小小的，只容得下三五张桌子，但一到午时就会坐满食客，显得格外有烟火味。据店老板介绍说，虽然他们店在梧州才开了三年，但是在蒙山，刘三嫂米粉这个牌子已经存在了好多年，在当地几乎无人不识。

店里的“镇山之宝”，是蒙山米粉。蒙山米粉比梧州米粉细幼，粉体晶莹剔透，入口爽滑劲道，“滋溜”一下就下了喉咙，一吃就上瘾。店老板一向推崇健康，为了突出汤的鲜味，汤只是放了鲜肉来熬制，不会添加过多的作料。因此，汤底口味偏清淡，但因为放了白胡椒，汤里多了一点特别的香气和味道。

店的配菜品种不算多，大多数是店老板制作的，有牛腩、腐竹、叉烧、牛肉丸，噢，还有梧州粉店比较少见的鱼皮。店老板说，他们专注于做一碗好汤，一碗好粉，所以并不需要过于复杂的菜式，虽然款式不多，但是味道独特。

红烧牛腩粉是这家店点得最多的一个出品。牛腩经过四、五个小时的炖制，肉的香味已经完全融进汤里，而汤的精华也完全渗透进肉里，美味就此诞生。橙子姐将牛腩咬进嘴里，只觉软糯可口，肉味浓郁，滋味十足。

店里的叉烧肉香味浓，比较受食客欢迎。当然，橙子姐更为推崇的配菜是鱼皮。因为，在梧州的粉店实在难以找到鱼皮这道配菜。鱼皮香脆可口，无论是干吃，还是泡进汤里吃，都十分美味。老板说，店里的鱼皮是从广州购进的。为了寻找好吃的鱼皮，他尝试了很多家店，终于优选出符合他理想的鱼皮。

另外，该店的炸腐竹入口爽、脆、香，咬起来“咯吱咯吱”地响，有着浓郁的豆香味，非常好吃。但炸腐竹虽好，可不能“贪嘴”，因为容易上火。炸腐竹还有一种温和的吃法——将它放到汤里泡软才享用。此刻的腐竹吸足了汤的精华，多了一份嚼头，也保持了腐竹的原味。

地址：新兴珠宝路2号2-1号楼一层6号商铺

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