五种风格各异的火锅， 让你在炎夏吃个够

文/橙子姐

夏天吃火锅？没错，炎热的夏天在空调房里吃热气腾腾的火锅，这种反差感极强的搭配，简直太酸爽。“梧州美食江湖”今天为推荐五家风格不同的火锅店，让各位在夏日里也能大快朵颐。

十七门重庆老火锅

重庆火锅，吃的就是“色、香、鲜、辣、麻”。好的锅底汤汁红亮诱人，牛油香气突出。十七门重庆老火锅的厨师用牛油、干辣椒、花椒、秘制豆瓣酱等十几种辛香料熬制3天以上，得出红油。牛油的运用使得锅底油润光泽，味道特别醇厚。此外，厨师每日选用新鲜食材熬汤4小时以上，沉淀出重庆江边码头的风味。有重庆小伙伴表示，这里的锅底让他回忆起重庆洪崖洞周边的火锅氛围。

地址：锦泰城4楼001号商铺

遇上东南亚

当满满当当的冬阴功海鲜火锅被端上来时，散发出浓郁、诱人的香茅和柠檬味道时，连续几天的食欲不振被瞬间治愈了。冬阴功汤底颜色是暖色偏白，口感很滑，层次感十足。整个汤底非常浓郁，辣度不明显，入口先是酸占了主导，咽下喉咙的那刻，化为了椰奶香的甜。奶香味突出，但是不觉得腻。整碗汤喝下去全然不觉得刺激，反而有一种很舒服的清新感。很适合大部分梧州人的口味。

地址：梧州国家体训基地内

夏威夷火锅城

虽说火锅百吃不厌，但梧州人也是出了名的嘴刁，怎么会只满足于吃普通的火锅呢？鸡、鸭、鱼、羊都已经被放进边炉里接受沸水的洗礼，但为了追求更鲜美的食物体验，生蚝与鸡这个黄金搭配就诞生了。店里的火锅主打生蚝和各类高质量鲜活海鲜配鸡煲汤，一直坚持“新鲜、丰富”的宗旨。

这里用的蚝是阳江程村蚝，程村蚝的肉质滑腻有弹性，有鲜蚝固有的气味，滋味鲜美且无渣，入口如豆腐花般嫩滑。只需要轻轻蘸取酱油、蒜末、葱花、辣椒碎调成的酱汁，就已足够鲜甜味美。

地址：万秀区星裕路8号

品盈·粥底捞

如果吃重油重辣的火锅吃腻了，不妨来个清淡粥底火锅。这家粥底火锅店的粥底，是用龙泉冲的山泉水精心熬制两个小时而成，熬出来的粥雪白、甘香，粥体绵滑细腻，米香四溢。

在粥里放入黑皮鸡枞菌、红乳牛肝菌、姬松茸菌等云南野生菌，将泉水粥的清鲜味提出。有了鲜味的泉水粥打底后，再放入连州东陂腊鸭，让腊鸭的浓郁独特的味道融入泉水粥，使得粥底香飘四溢。因为腊鸭是熟的，所以在粥里打滚几分钟就可以出炉了。此后再放入生蚝、白贝等提鲜。当粥底吸足了各种各样的鲜味，层次变得十分丰富。

地址：万秀区中山路11号

吉祥三宝

鸡肉、牛肉、牛蛙、鱿鱼、肉丸、牛百叶、豆腐卜、凤尾菇、海白菜等多达数十种荤素食材，只要你能想到的，基本都能在这家麻辣烫店中找到。这家店的辣椒油和芝麻酱，非常有特点。做一锅酱，大概需要8个小时，光是搅拌也要6个小时。热气弥散的麻辣烫上桌后，一股炸裂的香辣气味扑鼻而来，引诱着橙子姐迫不及待地将最爱的牛肉片送进嘴里。牛肉在这样的酱汁的包裹下，香味被激发，肉质鲜嫩多汁。店里的改良辣椒油的配料有五十多种，除了有常规香料外，还加进了当归、白芷等中药。最重要的是，他们的辣酱绝对不加添加剂。

地址：万秀区蝶山二路

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