说说梧州人的 “吃血”文化

文\刺猬姐

说起“吃血”，梧州人不会认输。虽然梧州人“吃血”算不上大雅，但绝不血腥或将就。人们习惯将鸡血、鸭血或者猪血加盐凝固后，配以韭菜等一起煮熟食用。

据了解，中国人的血食文化来源于祭祀。后来，一些穷苦人家为了不浪费边角料，发现用牲畜血液制成的食物也有别样的美味，再加上吃血补血的讲法，让血制食物登上了人们的餐桌。而在梧州，“食血”文化则演变成更常态化的日常菜肴，甚至有了疗效。很多梧州人在经过扬尘路段、装修工场等多尘的环境后，脑中就会不自觉地出现一个声音：“今晚要喝碗猪红汤，除除尘。”吃猪血能除尘，长久以来只是民间说法，没有科学依据。但是最近有研究表示，由于猪血中的血浆蛋白被人的胃酸分解后，产生一种可以杀毒、滑肠的分解物。这一物质能与侵入人体内的粉尘和有害金属微粒发生化学反应，最后帮助有害物从消化道排出体外。但也有医生认为，人体器官会将粉尘吸入呼吸道，而猪血吃进去后只会进入消化道，由于人体的呼吸道、消化道是不相通的，因此吃猪血没有清肺除尘的功效。

但是，吃猪血能不能除尘，不是梧州人需要考究的问题，总之，猪血韭菜汤，喝就对了！

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