日式料理也温暖

蟹籽寿司

图、文/食侠

与中国的煎、焖、炒、煮、炸等花式烹饪方法不同，日式料理讲究的是展现食材的原味。所以在食侠的印象中，日式料理是相对“寡淡生冷”的存在，似乎它的一切味道都取决于酱油和芥末，但是这家位于锦泰城四楼美食街的日料店，却开启了日式料理的“温暖”模式，非常适合不能吃生冷食物的中国胃。

●菜品推介

寿司船

现在向我们驶来的是一艘满载13款寿司和甜品的寿司船，船上的寿司生熟都有，而且全是现点现做。特制的烧汁均匀地扫在肥美厚实的扇贝肉上，在喷枪的炙烤下，扇贝裙边慢慢卷起，发出一丝丝海鲜的香气。谁能躲过火炙后甜甜的虾仁，还有铺满芝士酱的蟹棒的诱惑呢？香浓的榴莲卷上铺了一小口鲜美的榴莲肉，香甜之余不会太过腻味。

适配春天的粉嫩嫩的樱花卷非常适合拍照，颜色简直少女心爆棚。不过食侠更喜欢鱼籽或蟹籽寿司在口中爆开的特别口感。

寿司船船头还有甜糥的南瓜挞，内馅是软绵的南瓜蓉，淡淡香味的奶油铺在表面，挞底却很香酥，吃起来层次丰富，但作为开胃小吃，食侠觉得似乎有点过甜。

芝士海鲜焗饭

这一份饭端上来的时候，表面上是满满的一层芝士和海鲜，一勺舀下去，挖出满满的虾仁、鱿鱼、蟹柳等，还有根根分明的芝士拉丝。焗饭的每一粒饭粒都裹着一层薄薄的用洋葱和黄油炒出的油脂，每一勺饭都多汁而充满嚼劲。

泡菜肥牛石锅饭

石锅拌饭的灵魂在于中间那一颗生鸡蛋黄，石锅饭上桌时还是热腾腾的，趁着石锅的余热未消，用旋和按的手法把米饭与蛋黄拌在一起。每一颗米粒上都裹着蛋黄更添润滑的口感，和泡菜酸辣的口感结合在一起，非常诱人。

刺身

薄切的三文鱼新鲜又爽口，细细咀嚼还有回甘。红白相间的诱人色泽，鲜甜脆爽的迷人口感，这就是备受人们喜爱的北极贝刺身（北极贝不是生食，它已经熟了，不敢吃生刺身的朋友可以尝试一下）。

海鲜烧烤

最简单的料理，往往最难掌握，比如香煎黄花鱼和原只烧鲜鱿就是这样。

这里的黄花鱼烤得又香又酥，吃进嘴里是充盈的黄油香气和鱼肉鲜味，鱼肉肉质紧致细腻，口感极好。而烧鲜鱿则具有恰到好处的嚼劲，让人越吃越想吃。

地址：万秀区大南路锦泰城4楼（原河东南城广场）

营业时间：10：00-22：00

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