甜蜜蜜的鸭下巴在小巷等着你

记得小时候，橙子姐每次路过烧卤店，透过泛着黄色油光的玻璃，看着里面挂着的一排排烧鸭、烤鸡和叉烧，口水从来都控制不住。再看那些在烧卤店门口排起的长队，就知道烧卤在梧州人餐桌上的重要地位。一座城市，有它的特色，也有它的味道。梧州的美食既有传统的味道，也有一些令人意想不到的美味。深藏在东山冲里20多年的这家烧卤店的味道，实在是颠覆橙子姐印象的存在。

有别于普通的烧卤店，奇味烧卤店卖的都是烤制的卤味。店老板从早上8点就开始腌制鸡翅、鸭翅和鸭下巴，直到下午4点，才将它们放进烤炉里大火炙烤，而整个烤制过程需要一个多小时。长时间的等待和准备，只为给街坊们呈上最美味的烧卤。

奇味烧卤店的烧鸭用的是每天采购的新鲜水鸭，沿用20多年的独家秘方腌制和烤制。烧鸭的卖相诱人、皮薄通透、鸭肉紧实，而且没有鸭骚味。已经帮衬这家店10多年的老街坊陈伯熟络地挑了一只烧鸭，等待斩件的过程中，他告诉橙子姐，他们一家老小都喜欢吃这家店的烧鸭。在一旁的陈伯的孙子也表示，用不肥不腻的原味烧鸭汁来拌白米饭简直一流。

两广人对于家禽的各个部位都利用得非常好，很多都可以拿来放在餐桌上。而家禽头部的肉，往往又有着特殊的寓意，宴席上经常被拿来给地位比较高的人吃。

奇味烧卤店也用鸭下巴做出了颠覆印象的美食，与印象中的下酒菜不一样，这里的鸭下巴竟然是甜的。鸭下巴在烧干后趁热取出，对半切开，再浇上特制的麦芽糖蜜汁。鸭下巴呈现红亮光泽，和蜜汁一起在阳光下闪闪发亮。这样的鸭下巴甜香美味，吃一口就停不下来。

店里的蜜汁也是老板采用麦芽糖自己调制的，香气和甜度都刚刚好。

（橙子姐）

食客点评

“大头睿”：鲜嫩脆皮的烤鸭，入口即化。特色鸭下巴一定要试试！卖相油汪汪的，红润有光泽，外层包着薄薄的麦芽糖蜜汁，显得更诱人；还有肥而不腻的叉烧肉，也超级好吃。

“健身达人小新”：鸭下巴吃进嘴巴里的第一感觉是非常甜，但甜味不会对喉咙造成刺激，十分温和。鸭下巴咬在嘴里十分有嚼头，食后有一种浓浓的蜜汁味留在口中，颠覆一直以来我们认为鸭下巴就是咸味制作的观念，如果口感可以做得再外硬内嫩就更好了。

地址：

东山冲十一公牛排斜对面

营业时间：

上午10点至晚上7点

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