老巷子里的烧鸭“传奇” 这家店卖了30多年的烧鸭，味道让食客赞叹“好吃到哭”

记得小时候，阿爸接食侠放学回家的时候，总会经过潘塘对面的一条小巷，巷子里飘出阵阵诱人的烧鸭香味，烧鸭档前的食客常常排成一条壮观的长龙。这时候食侠最期待听到阿爸说“今晚加菜喽”这句话，因为这意味着食侠又可以抱着皮酥肉嫩的烧鸭腿大啃特啃了！印象最深的是，斩烧鸭的师傅会细心地在鸭腿上割两刀，让人拿着吃更方便。想必很多老梧州都记得，这条巷子里的烧鸭曾惊艳了众多街坊，而这个档口就是烧鸭仔，为食侠斩过鸭腿的正是这家烧鸭档的老板文哥。

文哥20岁的时候，跟着师傅学做烧鸭，1986年在巷子里开了一个烧鸭档，通过自己不断改良配方，做出来的烧鸭多汁入味，皮脆肉实，是当时河西的一大美食。1993年，文哥顺势开了一家烧鸭仔饭店，迅速拥有了众多食客，食客们对它的评价最多的是“好吃、抵吃”。在烧鸭仔里，普通几个家常小菜，半只烧鸭，就可以和老友薄吃一餐，谈天说笑，觥筹交错。

如今30多年过去了，从老巷子里飘出来的烧鸭香味不曾消失，烧鸭仔也积累了越来越多的熟客。那些30多年前就成为烧鸭仔粉丝的食客，如今青丝也已染上白霜。现在，文哥将管理大权逐渐交到儿子阿浩的手里，阿浩说这条巷子即将拆迁，不久后这家烧鸭仔饭店便要搬迁新址了。

这次食侠就带着美食江湖试吃团新老食客，一起重温烧鸭仔饭店不变的味道和情怀，其中有几道菜让食客们印象深刻，尤其是招牌烧鸭，有偏爱吃鸭的食客说好吃到“哭”。 （食侠）

●食客点评

陆姑娘：烧鸭仔的烧鸭可谓是从小吃到大，这次试吃也令我感到惊喜，皮脆肉嫩，鸭肉质感弹实，丝毫没有鸭“骚”味，配上白米饭杠杠的！

莱茵河畔：对烧鸭仔早有耳闻，但第一次吃。烧鸭皮又薄又香脆，鸭肉没有骚味，不过个人认为酱汁偏咸，如果可以再淡一点就好了。

伦家是公子：其实我是很抗拒鸭肉的骚味的，但这次我竟然吃了很多烧鸭，那股骚味完全被处理掉了。鸭皮香脆，没有一丝多余的油腻感，鸭肉结实，却也容易咬开。搭配酱汁，咸中带鲜，熟悉而又独特，别有一番风味。

叶子：烧鸭皮很好味，但可能因为酱汁淋得不均匀，有咸有淡，如果由自己蘸酱汁会更好。

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