“广益记”： 总有一款味道契合你的心情

刺猬姐文/图

梧州市大中路是梧州老字号饮食店的聚集地之一，这里大部分的饮食店都会有一款招牌美食，能让食客在茫茫吃喝岁月中留下深刻的味觉印象。但有一间店却是个例外，它出品的20多款美食，都被食客定义为它的“招牌”，它就是广益记饮食店。

广益记饮食店老板阿进十多岁踏入社会，在梧州、深圳等地闯荡过，一直都从事餐饮行业。1995年前后，“广益记”在大中路开张了，但当时它只是一间凉茶铺，阿进是店里的第一批员工。1998年，“广益记”原来的老板想退休，阿进觉得这是一个好时机，于是就接手了这家店。那时候的他就已经动了“自由发挥”的心思，他在继续卖凉茶的同时卖起了汤圆，一般店家都想不出这种搭配吧。

阿进说：“凉茶和汤圆做了一两年，由于工序太复杂，人手又不足，觉得很累，而且我还是比较擅长炒粉、煮粥，于是慢慢尝试着去做这一类食物，后来又添加了糖水，种类越加越多，炒粉面、包饺子、煎粽子、煮糖水等，都是我和小舅子两人做完。”

一间小店能出品这么多种美食，让你走进店里，总能挑出一款契合心情的味道，甚至可以搭配出只属于你的美食组合，可不是件容易的事啊。二十多年来，阿进不仅要兼顾采购所有食材，厨艺也要扎实多样，即使如今生意冷清了，依然坚持多品种经营，为的就是让老街坊们可以搭配出自己的专属味道。

食客“阿御”评价：“‘广益记’给我的感觉就是很平民化，很‘梧州’。譬如早上爬完白云山我通常会来这里吃一份炒面加煎粽。炒面很重酱油味，爽口够‘镬气’，而煎粽则外皮微脆，内里软糯甘香，这一口肥腻和爽口的炒面很搭，吃完感觉能瞬间补充爬山消耗的能量。”

食客“白玫瑰”评价：“若论口味，‘广益记’在梧州算不上极品，但是，这家店的品种多，从主食到甜品，应有尽有，而且每一样的味道都还可以，不会有明显的短板。有时候我和老友散步到附近，他想吃咸的、我想吃甜的，我们就会想起去这家店，这样就可以一起吃了，谁也不必将就。”

食客“回头人生”评价：“这间店最大的特色就是全是做简简单单的食物，特别推荐芝麻糊，口感浓稠但不至于很腻，让人一口接一口停不下来。”

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