这家粉店， 生意火了十几年

食侠有个朋友，天天都去新兴市场旁边的一家粉店“打卡”。她说，这家粉店的名字叫“昌记”，在新兴片区人气很高，每天早上都“爆棚”，店铺面积不算小，却常被客人挤得水泄不通。

这里的汤粉到底有多美味？食侠决定去“会一会”这家粉店。

昌记粉店老板莫华昌告诉食侠，他大半辈子都在跟食物打交道。年少时他曾是一名宰牛的屠夫，说起那段过往，他语气里有掩饰不住的自豪：“在20世纪60年代，我们宰牛的可是很厉害的。”后来昌叔承包了单位的饭堂，但由于各种原因，几年后他决定再一次转动人生的方向盘，于是就有了昌记粉店。

刚开始昌叔也不知道这条路能走多久，但没想到粉店一开就是十几年，而且生意非常好，每天食客络绎不绝，经常排起长龙。为什么食客都喜欢到昌叔的粉店“帮衬”？昌叔说：“做粉店既要‘好食’又要‘抵食’。如果客人在早上吃一两粉，不到中午12点就觉得饿了，那就是分量太少，我觉得这样做生意不厚道，所以我这里的汤粉分量都比较足。”

闻言，食侠低头看了看自己的那一两粉，粉的分量充足到碗都快装不下了，红红的肉点缀着绿绿的葱，配着柔软通透的粉，真怀疑自己当时点的是三两，而不是一两。

昌记粉店的配菜也十分够味，至少食侠这样觉得，特别是那几块被炸得酥软又红彤彤的猪皮，一口咬下去，猪皮里饱含的汁水一下就“蹦”出来，在口腔里像海浪一样打了个滚，带着绝妙的滋味，冲向胃里。不过这种绝妙的滋味对于有些人来讲，是有点咸了，有小伙伴说吃一块肉要吃好几口粉才能中和。

美味的背后，往往倾注了餐饮人的许多心血。今年55岁的昌叔觉得，做餐饮这一行实在熬得太辛苦，毫不夸张地说，连朋友都开始生疏了。这也难怪，昌叔经常是在早晨鸡还没打鸣的时候就开始忙碌；别人忙碌了一天，在晚上和朋友聚会时，他已经累得不想说话，只想睡觉了。

所以，昌叔坦言，自己打算再坚持几年就享清福了，操劳的日子已经坚持了太久，心累，人也累。

食客“须纵酒”说：“昌记饮食店的配菜中，让我印象最深的是粉肠，这里的粉肠很入味。另外，这里的河粉分量很足，唯一的缺点是河粉不够爽，用筷子一夹很容易就夹碎了。”

食客“长歌行”说：“我几乎每天都来这里吃早餐，其中最喜欢吃红油牛肠配腐竹，放一勺酸腌菜、两勺酱油辣椒、三勺酸辣椒，这般酸爽是我的最爱。老板给的分量超级足，7.5元就有其他店铺的二两粉的量。”

店铺地址：梧州市新兴一路隆胜里25号

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