昔日采艾叶 做艾糍

二十世纪60年代，我国经济处于艰难时期，加上当时发生自然灾害，粮食收成较少，梧州市有不少居民的粮食定量由原来每月供应26市斤大米，减为24市斤，人们于是以红薯、芋头、玉米等杂粮充饥，填饱肚子。

那时，供应给市民的食用油也很难保证足量，有时每个月仅供应每人二两的香油，每月配给居民的猪肉也少得可怜。为了果腹，当年很多人都去野外寻找可以食用的野菜、树叶、土茯苓等，来代替大米。其中，带点香味又可以食用的艾叶就是这样被广大群众发现并得到推广的。

有一年农历正月，我与两位友人相约到郊区农村去采摘艾叶。野生的艾叶大多带有一种天然的苦涩味，要想食用，必须先把艾叶用水煮沸，再放入冷水中浸泡清洗多次，去除苦涩味才能食用。我们花了半天时间，每人采摘了一小篮子的艾叶。拿回家后，把它们清洗干净，切成小块，再揉成菜泥状，然后添加适量的面粉与木薯粉。那时候，糯米粉是一种“奢侈品”，聪明的人们用同样具有黏性的木薯粉与面粉混合充当糯米粉。将菜泥和粉用力揉在一起，变成面团，再分成一只只像鸡蛋大小的小面团，然后包入一点花生和白糖，上锅隔水蒸熟。起锅后，大家品尝着艾香扑鼻的艾糍，咬一口满齿留香，令人食欲大振，一口气能吃四五个。（梁秋湄）

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