2019年，这款美食能温暖你吗？

刺猬姐文/图（除署名外）

不知不觉，2019年已经开始了，朋友圈里人人踌躇满志，纷纷为新的一年立下各种目标。在过去的一年里，你的愿望清单完成得怎么样了？也许你超额完成目标，为自己的自律感到骄傲；也许你还在为那些本该在2018年实现而又没完成的目标而苦恼。

不管怎样，在新年里，刺猬姐希望你不要亏待自己的味蕾，而是用美食去感受幸福和满足吧。比如工作陷入瓶颈的时候，喝一杯微苦的拿铁，让困倦散去，继续攻克难关；比如在寒冷的街头，吃一个热乎乎的黄油面包，让甜蜜和温暖融入心间。

说起面包，在梧州有一家这样的咖啡烘焙店，用来搭配咖啡的最佳之选竟然不是精致的法式甜点，而是这款其貌不扬的烤面包——招牌罗蒂。

这家店的老板告诉我们，招牌罗蒂的做法和名称来源于马来西亚，它背后有一个故事。许多年前，有一户马来西亚的普通人家，日子过得平淡而充实，虽然家境一般，但是父亲用心烘烤的面包总是让孩子们无比喜爱，为了让更多的人尝到这种面包，同时也为了帮儿子积攒学费，父亲决定摆摊卖面包。后来，这种面包大受欢迎，儿子也顺利入学深造。为了感谢父亲的恩情，儿子把这种面包命名为“帕帕罗蒂”，意为“爸爸烤的面包”。

温暖的故事仿佛让面包更暖心了。刺猬姐第一次品尝到招牌罗蒂的时候，发现它的外观和口感都有点像港式菠萝包，表面是咖啡色的酥皮，散发着浓郁的奶香，柔软的面包裹着甜甜的黄油馅料。

老板说，制作面包的材料都是从马来西亚空运过来的。店里把面包胚常温解冻后，放进发酵机里发酵，面包胚的体积可比之前大一倍左右，这样能使其产生松软的口感。接着，店里会在面包上挤上螺旋状的咖啡酱，这是最关键的一个步骤，如果咖啡酱分布不均匀，面包在烤制过程中就无法形成完整的酥皮，直接影响口感。

老板还说，有时候周末，店里会邀请小朋友来体验面包DIY的乐趣。听到有这种操作，刺猬姐怎么能放过制作美食的机会呢？于是在面包师的指导下，刺猬姐和美食江湖试吃团成员都体验了一番招牌罗蒂的制作。虽说咖啡酱被大伙挤得磕磕绊绊、歪歪扭扭，但面包也勉强成型了。

美食江湖试吃团成员说，自己的面包制作得不好不要紧，最重要的是在活动中尝到了美味的面包。来看看试吃团成员是怎么说的吧。

试吃团成员“春来燕子飞”：“我是个喜欢喝咖啡的人，来这里不仅可以尽情享受咖啡的浓香，还可以享受香甜的面包。我家小朋友特别爱吃这种面包，希望有机会能带他来体验一下制作面包的过程。”

试吃团成员“老谭”：“我特别喜欢招牌罗蒂上面的那层咖啡酱，烤制后变得很酥脆，让整个面包有了不同层次的口感。值得一提的是，面包不仅有咖啡的香味，咬下去还很韧劲，有点特别。”

试吃团成员“小肥加油”：“面包很香甜，尤其是吃到黄油的那部分，再加上酥脆的咖啡味外皮，味道层次分明。但是，这面包用料和外表终究太普通了，性价比不高，只能偶尔吃一次。”

店铺地址：龙圩区龙湖路

南宁百货一楼3号门旁

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