“堕落小龙虾”连锁店： 小龙虾抢“ 鲜”驾到

刺猬姐文/图

美国作家马克·吐温曾说过：“人生成功的一部分秘诀是，吃下爱吃的东西，然后让食物在肚子里斗争到底。”作家老舍也曾因为口袋里装着落花生，边走边吃，觉得比秦始皇还骄傲。最爱吃的还数清朝诗人袁枚，杭州有一个名士请他吃了芙蓉花豆腐，让袁枚回味无穷，他请名士传授做法，名士不肯，说：“有节气者不为五斗米折腰，你若肯为这豆腐三折腰，我就告诉你。”岂料，袁枚马上弯腰施礼，笑道：“我今为豆腐折腰矣！”仅仅是一块豆腐，居然能让堂堂诗人低下了头。

果然，真正的“吃货”，敢于直面美食的诱惑，敢于正视贪吃的本性，在连锁店“堕落小龙虾”的世界里，为美食而堕落的“堕落”，并不是一个贬义词，它更多是表示了对美味小龙虾的沉迷和对生活的宣泄。

怀揣着创业梦想的梧州老板小杨，对这种新的饮食理念很有共鸣。他说：“我很敬佩这个品牌的创始人李林渡。他从清华大学毕业，后来放弃了百万元年薪，做起了小龙虾生意，为了达到目标，不惜付出百分百的努力。他和校友研究出应用液氮技术的运输方法，在半小时内对鲜活小龙虾进行超低温秒冻锁鲜处理，之后维持-20℃的温度，保证它的肉质的鲜嫩，然后运送到全国各地的分店。我决定加盟这家店，是因为看重他们稳定的技术和品质。”

“清华虾哥”的故事的确很吸引人，但刺猬姐还是不免有些失落，这种类似冰鲜的小龙虾，真的好吃吗？老板小杨看出了我的疑虑，便走进厨房忙碌了一番，不一会儿就端出了一盘香喷喷的麻辣小龙虾。他笑着说：“你别看我制作小龙虾不需要调味，也不用去采购主食材，其实，我已经在前期考察时对口味、食材方面有过一番考量。那时候，我尝试了很多品牌的出品，发现这个连锁店的小龙虾口感最好，口味也比较适合我们南方人。”

小龙虾个头比较大，处理得非常干净，几乎每一只虾都能轻易地剥离虾壳，露出整块虾肉，连虾黄都不带少的，让人吃起来特别有成就感。肉质结实，麻、辣的味道在舌尖起舞，却不会让人难受，甜度和咸度搭配得刚刚好，色、香、味俱全，果真让人吃得停不下来，连减肥的念头都抛在脑后，心甘情愿地“堕落”其中。

对于半新鲜的小龙虾，其实人们都各有各的看法，有的食客更注重食材的极致新鲜，有的食客则更倾向于标准化的品质和口味，面对这样的两难，作为在“吃货”路上不断探索的你，会做出怎样的选择呢？

店铺地址：龙山路40号（义乌商品城公交站往西环路方向80米）

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