自给自足品鱼香

食侠 文/图

“啊，真是香！”林叔深深地吸了一口锅里飘出来的香气，不禁感叹道。只见锅里白汤翻滚，被煎香后的鱼头和鱼骨在汤里沉沉浮浮，姜丝葱段忽隐忽现，奶白色的汤面上浮起一层淡淡的油光。

林叔熟练地把刚做的鲮鱼鱼丸，慢慢放进了汤里，小丸子圆鼓鼓地，煞是可爱。待鱼丸熟了，撒上一把胡椒粉，香味已经散开。林叔立马吸溜了一口鱼汤，说：“这河鱼的鲜味就是不一样。”林叔这条鱼不花钱，花的是时间和心情，因为是自己钓的鱼，吃起来更是不一样。

林叔喜欢钓鱼，在梧州享受着自然钓场的便利。“梧州有丰富的鱼类资源。”林叔说，他刚学钓鱼那会，技术还不熟练，但钓上来的鱼分量却是不少，最多的时候，大鱼、小鱼加起来足足有70多斤。

“现在这个季节啊，最多的是鲮鱼，鲢鱼和草鱼。”林叔一边把鱼放进鱼篓，一边分享他们家秘制鱼丸的做法。原来，林叔的女儿最喜欢吃鲮鱼鱼丸，每次他把“战利品”带回家后，当晚他爱人就会立马做一道手打鱼丸犒劳两父女。林叔的爱人手巧、动作麻利，先将鲮鱼起骨再把鱼肉剁成泥。然后，把鱼肉泥用布包裹起来并拧干了水，夫妻俩就轮流摔打鱼肉，直到鱼肉起胶。最后，把鱼肉放进碗里，拌些葱姜去腥，林叔的爱人便用手挤成一团团鱼丸，放入鱼骨熬制的鱼汤里面，鲜甜爽滑。

在林叔钓鱼的不远处，有几艘小船，其中一条小船上有个皮肤黝黑的年轻人，拿着一根小鱼竿，不断地往水里“飞”。这是“飞钓”，不需鱼饵，专钓大鱼，这个会“飞钓”的小伙子叫戴浩，钓龄已经有六年了。戴浩说，他更喜欢钓到小鱼，因为他妈妈做的香脆鱼干十分美味。把小鱼拿回家后，戴浩的妈妈就忙碌起来：把一条条放到平底锅里，热起了油，慢火一点点地“舔”着锅底，将小鱼煎得焦香无比，再往鱼皮上撒一点盐巴，就够了。“整条金黄的小鱼扔进嘴里，‘咔嚓咔嚓\’地响，连里面的骨头都是酥脆的，直接吞到肚子里，简直是懒人必备。”戴浩说。

什么是幸福？对林叔和戴浩来说，有鱼有渔又有娱，这就是幸福。

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