到夏郢 探寻舌尖上的美味

食侠 文/图

偶尔远离都市，放松身心，和大自然相约，不失为一种休闲方式。若有时间驱车前往梧州市万秀区夏郢镇的龙畔塘觅食吧，在这个距离市区约20公里的地方，有很多美味等着你。

漫步乡间，重回村庄的阿宁一路上如数家珍絮叨着：“这是琵琶，那是百香果，这只菠萝快熟了，等会我弄点李子和甘蔗给你们尝尝。”咬着李子，啃着甘蔗的我，不禁羡慕起阿宁来。和阿宁不同，我从小只能在屏幕和书本里认识农作物，能有机会亲近大自然，真是太难得了！

但我此行的最终目的，却是比这还诱人的乡间独有宴席“十大碗”。据说“十大碗”的菜肴非常丰富，红烧、清蒸、凉拌、焖煲……各种烹饪方式，一应俱全。

当天正是禤家的大喜之日，和城里人不同，在村里庆祝好事都会摆流水席宴请乡亲，至少举行3天。

下午5点多，宾客已经来过好几轮了。走进天井，只见乡亲们或坐下歇息聊天，或忙着斩鸡切菜，两旁简单摆放着几张木桌，上面放有不少煮熟的菜肴和一些配料，这琳琅满目的菜肴就是“十大碗”的一部分。

好奇的我走进厨房一探究竟，在这个有点闷热的空间了，厨师正忙碌着。他们都是主动前来帮忙的乡亲，只要村里有宴席，大家都很乐意展示自己的手艺。

砖头砌成的石灶上放有一口大锅，柴火烧得正旺，此时，最考验厨师对火候的掌控。灿叔是大厨之一，他要开始大显身手了。灿叔先将肉块倒入大锅，左手拿勺右手拿铲，不时翻炒着食材。在灿叔身后的热油锅里，酥衣蛋在“劈啪劈啪”唱着歌，旁边的蒸笼则安静地冒着热气，厨房里弥漫着香芋扣肉的香气。

看到这场景，我已经忍不住想大吃一顿了。我马上走回天井，加入新一轮的流水宴席。

八仙方桌，八人一席。首先端上来的是香芋扣肉，绵软的芋头入口即化，让人回味无穷。此时，白切鸡上桌了，厨师刀工了得，斩成一件件的鸡肉均匀地摆在碗中，鸡肉鲜香，滑嫩可口。不一会儿，香菇瘦肉粉丝也上桌了，清淡不油腻又饱腹，特别受到乡亲们喜爱。

吃到最后，我不禁数了一下，发现“十大碗”竟不止十碗。带着这个疑问，拖着鼓鼓的肚子，我跑去天井边跟正在闲坐的禤伯聊天。

禤伯说：“三十年前，我还年轻，村里如果有人办喜事，那家人必定提前买好乳猪、鸡苗、鱼苗等食材放在家养着，到宴席那几天就杀鸡宰鹅招待乡亲。有的乡亲也会带只鸡捎上青菜来赴宴，那时候的‘十大碗\’就真的只有十碗菜肴，而且多是素菜，肉菜少。如今时代不同了，办喜事的食材都可以到圩上采买，猪肉、鸡肉也能提前预订。菜肴的品种比以前多了，‘十大碗\’变成了十多碗。”

听完禤伯这番话，我深深感受到，“十大碗”在三十年间的演变，不正是社会发展的一个缩影吗？民以食为天，食以安为先。不变的是淳朴的民风民俗和乡亲们的互帮互助。

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