第二届梧州河粉节真热闹

上周末，第二届梧州河粉节在梧州毅德商贸物流城举办，活动现场非常热闹。

今天小美就和大家一起回顾活动的盛况。

参加本届河粉节的商家有28家，数量比去年多，不少被《美食江湖》栏目报道多的老字号粉店也参与其中，如炳记牛味粉店、老字号松记粉店、周桂强粉店（潘塘肥佬粉）、超超超牛排粉等。

教你几个煮菜的小技巧

煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

煮水饺

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放入饺子，饺子味道鲜美且不粘连。在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮就不会不粘连。

煮猪肚

煮猪肚时，千万不能先放盐。等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得像牛筋一样硬。

糖醋菜

炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。

蒸鱼和蒸肉

蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉的外部突然遇到高温蒸汽会立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后味道才会鲜。

煮肉汤

煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。

切牛油果

牛油果握在手里，用刀沿着牛油果外围划一圈，扭开去核，一开四（只需把果肉划开即可，不需要把皮也切断）， 像吃橙子一样的手势轻轻地把皮剥掉就可以了。

（小美整理）

5月20日，与河粉节同时举行的第三届梧州特色小吃评比活动也正式开始。我们也来一起感受当天活动的精彩吧。

遗憾的是，截至发稿时，主办方还没有公布最受欢迎的河粉和小吃的名次。到底谁能获得殊荣，小美会为大家持续关注。小美文/图（除署名外）

【每周一菜】 香辣口水鸡

材料：半只鸡、洋葱、熟花生、小米椒、蒜、花椒、小葱、香菜、酱油、陈醋、辣椒油、花生油。

1. 起锅烧水，水开后将鸡放入锅内煮，放入些许盐、葱和香菜，大约五分钟后关火，然后焖15分钟。

2. 在焖鸡的时候，把蒜、洋葱切片，香菜、葱、辣椒切碎，熟花生碾碎。

3. 把焖好的鸡拿出来，晾凉和晾干，然后把它切块。

4. 热锅放油，将辣椒和蒜头爆炒，把生抽、辣椒油、香油混在一起，炒到最后再放陈醋。

5. 铺上花生、洋葱、香菜和小葱，作为配菜，将热辣辣的酱汁淋在鸡肉上。

（小美文/图）

新闻推荐

过路热心小伙出手救人

一现场本报讯（记者陈雨燕）5月21日12时30分左右，万秀区南环路与大中路交界处的丁字路口附近发生一起摩托车与小汽车碰撞事故，...

梧州新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。