食品加工餐具清洗全程监督 市食药监部门全力保障全国赛事食品安全

本报讯（记者 曾韵）5月16日至20日，2018年全国女子水球锦标赛在梧州市举行。市食品药品监督管理局按照有关工作要求，认真制定保障方案，对两家接待酒店的餐饮安全实施重点监管，确保比赛期间的餐饮食品安全。

本次赛事共有运动员、教练等近200人参加，接待酒店为梧州中鼎商务酒店、国龙大酒店共2家。为做好此次比赛的餐饮食品安全保障工作，赛前市食药监局制定了食品安全保障方案，对接待单位的接待能力进行认真评估，并与其签订“餐饮食品安全责任书”，进一步明晰接待单位的食品安全第一责任。

赛事期间，市食药监局与辖区食药监管部门通过巡查监督和驻点保障相结合，开展保障工作。食药监管部门每天会派出监管人员认真对菜单进行审查把关，加强就餐场所和操作间内的环境卫生检查，现场对食品原材料进行快速检测，从原料采购源头上切断食品安全隐患。同时，监管人员会对赛事人员一日三餐的食品加工制作、餐饮具清洗消毒等环节进行全程监督，督促酒店落实集体用餐留样制度。目前，两家接待单位的餐饮食品安全状况良好，暂未发现明显食品安全问题。

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