喝凉茶的趣事

我是一名出生在梧州的“捞松仔”，说起儿时印象深刻的一种梧州特色饮食，梧州凉茶绝对是不能不提的。

我父亲是湖北人，母亲是土生土长的梧州人。父亲为了我母亲，来到梧州生活，就这样把梧州当做了自己的第二故乡。父亲第一次到梧州的时候，走在路上被太阳晒得口干舌燥的，突然发现路边摊有大大的“凉茶铺”三个大字，高兴地要了一碗，仰起脖子，一股脑喝起来。没想到，所谓的“凉茶”却是滚烫滚烫的，差点没让我父亲烫伤喉咙。为此，父亲心里暗骂这不地道的“凉茶铺”摊主，明明写着“凉茶”，怎么这么烫，这不明摆着欺骗消费者吗？

后来，父亲在梧州的时间待长了，才知道，他冤枉当地人了，所谓的“凉茶”并不是温度上的“凉”，而是中药熬成的中药茶汤，药性“凉”而已。

我小的时候，梧州满大街都是凉茶铺，仅次于餐饮店，是梧州第二多的店铺。很难想象，在梧州这种人口不多，特别是流动人口不多的地方，能仅凭一个“凉茶”产品就能撑起一个店面的租金、人工等费用，还能养家糊口，可见当地人是多么喜欢喝“凉茶”。我记事起就知道，走在大街上，不论男女老少，不论富贵，只要路过凉茶铺，人们随手就会从“凉茶铺”里端起一大碗，咕咚咕咚一饮而尽。

不仅我们在街上买来喝，在家里，母亲也常常用砂锅煲“凉茶”喝，以至于我的一位上海同学，每次到我家里玩，都会看到我母亲煲“凉茶”。他非常惊讶地问我，不会这么巧吧，每次来你家都碰到你母亲煲“凉茶”，或者是正好你家里煲“凉茶”，我就正巧来你家玩了。可见，我们家对凉茶的喜爱程度。

“凉茶”的价格从上世纪七八十年代的几分钱一碗，涨到了现在的五六元一杯。听我妈妈说，“凉茶”是因为梧州地处温暖多雨湿气重的南方地区，生活在当地，饮食非常容易上火（当地人称为“热气”），特别是吃过油炸和辛辣食品后，更容易引起咽喉和牙龈肿痛。我们小时候碰到好吃的，也不会忌口，但吃完后，立刻“上火”，牙痛难受，不得不接受由各种中药材煎熬出来的茶汤，喝过后，炎症立刻消除，效果明显，所以凉茶深受当地人的喜爱。

母亲用来煲凉茶的材料有很多，比如有金银花、鸡骨草、灯盏菜、夏枯草、鱼腥草、王老吉、夏桑菊、狮子草、五花茶……大多数凉茶都是苦口良药，先苦后甘的。最苦的要算“苦砂茶”，苦得让人无法一口喝完，得分几次才能喝完一碗，但是母亲说，越苦疗效越好。

现在走在梧州街头，凉茶铺已没有原来那么多了，但是每家生意还是那么好，摊点前人头攒动。凉茶品种发展到现在，有了祛湿降火凉茶、平肝静气茶、清热解毒茶等系列产品，从原来喝完就走，到现在可以瓶装外带、袋装颗粒，梧州的凉茶生意也被一些善于经营的人越做越大，越做越好了。（黄韬）

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