爽滑的河粉搭配大块的鸭肉，让浓郁鲜香的 烧鸭粉成了“网红夜宵”之一 烧鸭粉， 深夜里的一碗浓香

烧鸭粉彭翔 摄

梧州人对于河粉有着深厚的感情，“嗦粉”一直是梧州人生活中不可缺少的事情。近期，若提起“网红夜宵”，非一碗浓郁喷香的烧鸭粉莫属，不少梧州人深夜外出只为吃上一碗热气腾腾的烧鸭粉。烧鸭粉究竟有着怎样的魅力让大家为之着迷呢？

烧鸭粉，顾名思义，是烧鸭和粉的结合。谁也没有想到，餐桌上那诱人的烧鸭竟能成为河粉的搭档，并且结合得如此完美。

从事装修行业的市民黄先生隔天便会约上三五好友外出吃夜宵。自从烧鸭粉出现后，它便成为黄先生吃夜宵时的首选食物。“觉得很新奇，我从小在梧州吃过很多不同肉料的粉，但用烧鸭做肉料还是第一次见。”黄先生一边吃粉一边介绍，“一碗粉内，河粉透、薄，口感爽滑，而汤汁由烧鸭汁和骨头汤混搭而成，味道十分浓郁。”

对于在佛山工作的梧州人钟科而言，最令他想念的便是烧鸭粉的香味。每次放假回到梧州，一下动车他便直奔烧鸭粉摊档。“现在是冬天，没有什么比在寒冷的冬夜吃上一碗热气腾腾的烧鸭粉更让人感到满足的了。”钟科说。

目前，在梧州市区较为出名的烧鸭粉店有四家，分别位于技交站路口、梅西生活购物广场后面路段、龙山路口及梧州学院旁。由于主攻夜宵时段，所以经营烧鸭粉的摊档多在晚上才营业。尽管一些店铺的老板要到晚上9点半才开店，但在此之前，已经有不少食客在店铺门前等待。烧鸭的多个部位都能成为烧鸭粉的肉料，但最热销的，当属鸭腿粉，往往在开店后15分钟内便会销售一空。晚上10点半，经营烧鸭粉的摊档的生意达到高峰，食客在店门口排起了长龙，从排队到取粉，大概要花上20分钟的时间。更有住得比较远的食客，为了吃上一碗香气扑鼻的烧鸭粉专程驱车前来。

“分量足，价钱公道”是不少食客对烧鸭粉的评价。一份烧鸭粉，内有河粉二两，鸭肉六七块，价格为7元。即便是有整只鸭腿的粉，价格也仅为12元。若这还不能满足你的食欲，你还可以根据自己的喜好加料，一份鸭肉5元，一个鸭翅3元。除此之外，食客还可以选择在粉里加入猪脚或腐竹。

看到这里，你是否已经食指大动了呢？那就不妨约上三五知己，晚上一起去吃一碗热气腾腾、香气扑鼻的烧鸭粉吧！

（彭翔）

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