岑溪市马路镇余敏养牛贩牛，经常为养殖户和村里的耕牛提供防治牛病的服务并练就了一套过硬的“相牛术”，他的目标是成立养牛合作社与众乡亲共同闯市场 诚信经营赢客户

■中国梦·创业梦

岑溪市马路镇岭腰村的余敏，从广东打工回乡创业，走养和贩结合的道路，不但摸索出牛病防治的关键技术，还练就了一套过硬的“相牛术”，经他目测的牛重误差只有百分之一，当地人称他为“牛司令”。近日，余敏拉了9头水牛到广东云浮云安县大庆村，在离大庆收费站不远处车子抛锚了。在这条养牛贩牛的路上经常风餐露宿，他认为辛苦并快乐着。目前，每年经余敏买回来养一段时间再卖出去的牛和转手卖出的牛超过1000头，主要卖给容县和云浮的屠宰场，利润有三四十万元。

利用大草场养牛致富

1997年，初中毕业后18岁时余敏去广东深圳打工，2000年回家结婚后就盘算着在家乡创业。看到村里退耕还林政策的实施和部分外出打工人员的田地撂荒了，山上成了天然的大草场，他心里萌生了养牛致富的念头。2002年，余敏到市场上买回了两头牛，在家养了三四个月后卖出，这次他赚了三四千元。初试养牛贩牛，他认为收益还好，余敏确信自己的致富路走对了。

由于牛的重量大，活牛市场是没有秤的，当初买牛是“牛中”（即牛贩子）收佣金帮估算的。起初，一些“牛中”看他初来乍到，总要坑他一笔，“牛中”往往与卖牛者沆瀣一气，将牛的体重夸大，余敏起初也吃了不少亏。他认为，如果自己不练就一套“相牛”术是无法在牛市混下去的！余敏于是穿行在牛市，观察个别厚道的“牛中”如何估重，并暗暗记下重量，然后索要买者的手机号码，并日后询问牛只宰后有多重。渐渐地，余敏能初步根据牛的肥瘦程度、骨架大小来判断估计牛的重量。然而，不同的牛宰杀后“出肉率”又有差异，阉割过的牛、雄牛与雌牛的水重和“出肉率”又不同。余敏说，牛的出肉率是三成的货色，相牛还要看肥瘦度和饱饿度，饱饿一般相差上50公斤。因此就要通过摸牛和看牛确定牛的重量，还要看出牛到底是肥的还是吃饱的。经过了10多年的历练，一般一头500公斤至800公斤重的牛，如今，他的估算重量准确率在99%以上，即误差10公斤左右，可以说是眼力很不错了。他经常到南宁安吉、沙井埠、贵港和广东罗定等地牛市买水牛和黄牛回来，然后养上一段时间便卖出。很多在牛市买卖牛只的人也乐于请他帮相牛。余敏说，每帮相一头牛如今能收到买卖双方100多元的佣金。由于他的诚信和估重的准确率，人们都乐于找他相牛。当然，也有卖牛者拉余敏到一边说如果帮夸大牛的重量，夸大部分的“利润”五五分成。对这种情况，余敏也会规劝并婉言拒绝。他说，如果那样名声就扫地了，买牛者尤其是经常买牛的就不会再找他相牛。广东云安大庆的一名卖牛肉户，每天卖出两头水牛的牛肉，余敏是其最大的供应商。余敏不会夸大牛的水重，因此乐于与余敏交易，双方互利共赢。

学会防治牛病

除了贩卖牛只，余敏如今还每年让母牛繁殖牛犊五六十头。余敏说，水牛要怀胎11个月、黄牛要怀胎10个月才生下牛犊，牛一胎只生一个。母牛一般采取人工授精的方法，畜牧部门专门派专业配种人员上门服务。炎夏时节，牛只也要注意防嗮，更要将牛赶到阴凉的地方，天气冷时也要防治着凉和感冒。

牛病的防治也很关键。由于不懂牛病的防治，刚开始时他的牛有时会莫名其妙地死去。一头牛就是一两万元，他也曾经出现过亏损的状况。经过10多年的摸索和学习，余敏已懂得牛的疾病防控和一些中草药方。他说，牛主要有高热五号、烂舌、哮喘和起箭（心肌梗塞）等疾病，每隔1个多月用清热排毒的中草药熬汤喂牛，这样能减少疾病的发生。据介绍，如牛箭病到致死只有半小时，只要在半小时内，他的中草药方大多能治好。余敏用蜜糖浸制有一百多公斤的柠檬，他说这主要是防治牛烂舌和吃了剧毒小动物草马的辅助用药，另外还要加一两味草药。

在余敏的带动下，目前，岭腰村已有5户农家跟着养牛，大业镇杨乐村的钟新初也养了30多头牛，他经常为养殖户和村里的耕牛提供技术服务。余敏期待有更多的乡亲参与养牛，他的目标是成立养牛合作社与众乡亲共同闯市场。

（庞广蛟）

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