粤式烹饪与鲁式调味的碰撞

刺猬姐文/图

位于梧州市第四中学附近的粤鲁小食店，主要经营河粉和面，不知不觉刺猬姐已经帮衬了这家店有12年的时间了，而这家小店记录着刺猬姐从青春少女到轻熟女成长的过程。

粤鲁小食店的老板娘叫连姐，平时喜欢戴一个橙蓝相间的头巾，颜色非常跳跃，让人看起来好像身在户外，沐浴在灿烂的阳光下。虽然戴的头巾很吸引眼球，连姐的笑容也很灿烂，但她本人却比较羞赧，和刺猬姐聊天的时候，她的脸老是会红，笑着直呼不好意思被采访。

粤鲁小食店河粉与面的配菜种类比较少，肉类一般只有叉烧、扣肉、牛腩等，甜酸猪脚已经有一段时间不做了。问其缘由，她说：“现在人手不足，做猪脚的步骤比较复杂，所以我现在没有时间去做了。”

连姐做的猪脚让刺猬姐迷恋已久，猪脚味道甜酸可口，猪皮软中带脆，让人吃了一块还想吃第二块。还好这里的扣肉也相当出色，弥补了刺猬姐的遗憾。连姐做的配菜口味，可谓是“家常菜+酒楼菜”的结合体，既带着家常菜的亲切味道，又有着酒楼师傅的专业调味。

事实证明，刺猬姐的猜测非常正确。连姐是苍梧县狮寨人，年轻的时候在龙圩的酒楼打工。分工的时候，很多同龄的小女孩都抢着去做服务员，不愿意在又闷又热的厨房里“受罪”。但连姐却主动选择了这份“受罪”的工作，进了厨房什么活都去做，抓紧一切机会学习厨艺。

几年下来，连姐对美食有了自己的理解，就萌生了自己开店的念头。店名“粤鲁”蕴含着她独特的想法：“我想将粤菜和山东菜结合起来，因为我觉得山东菜不会用很多复杂的调味品，用的都是纯粹的油盐酱醋，越简单的东西做出来的味道越实在，所以我就取了这个店名。”

当粤菜的烹饪技巧与鲁菜的调味理念相结合，碰撞出的火花吸引了一波又一波的食客。到了中午12点，连姐店里的菜品和河粉基本售罄。

食客“丽思天使”评价：“老板娘给的配菜分量很足，牛腩炖得软烂入味，黄花菜口感有点脆，加了一勺特制的辣椒酱，再加一点酸猪脚的酱汁，鲜辣中带着一点酸爽，这碗面吃得真够开胃！唯一不足的就是面条不够爽口。”

营业时间：每天7时至13时

店铺地址：吉祥路与新兴二路交叉口附近（城中花园斜对面）

新闻推荐

建设标准厂房 加快项目落地 旺甫工业小镇基础设施和产业项目共同推进

本报讯（记者梁萍通讯员黎金清黎晓婷）今年以来，苍梧旺甫工业小镇继续加快基础设施建设和产业项目建设，进一步完善小镇硬件设施...

苍梧新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播苍梧县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。