餐桌上的浪费如何治？

甘肃经济日报记者叶海荣

舌尖上的浪费依旧存在

勤俭节约是中华民族的优秀传统美德，历来被人们传承，但随着人们生活水平的提高和观念的转变，舌尖上的浪费在“光盘行动”取得显著成效的过程中依旧在一些场合悄悄蔓延。

“这几年人们在餐桌行为方面确实做出了改善，吃不完的大多都打包。”兰州市民吴女士这样认为。

在全社会倡导节俭的大环境中，舌尖上的浪费并未被根治，在婚宴等这样的重大场合中，餐桌浪费比比皆是。兰州市某餐饮公司刘姓负责人坦言，酒店在承接婚宴的过程中，大多数客户会选择价位1000以上的套餐，虽然很多酒店会在菜式的造型和味道上下大功夫，但婚宴结束后依旧会有剩菜，打包的人很少。

在农村地区，婚宴浪费同样存在。鸡年来临之前，28岁的陆女士在武威老家举办了婚礼，她说：“现在人们生活条件好了，婚宴上的菜再怎么吃也吃不完，除了一些基本没人夹过的菜有人打包，吃了一半的很少被人带走。”

位于武威市民勤县重兴乡的沙泉乡餐厅一直是当地举办婚宴的重要地点之一。老板王先生告诉记者：“800元的婚宴属于餐厅最好的套餐，一共20个菜，农村不比城市，人们更注重实惠，所以菜量会很大，浪费不可避免。”

记者在采访中，一些兰州市民告诉记者，一般家庭聚餐会选择打包，对于大型的朋友聚会、婚宴等，出于卫生考虑则不会打包带走。

舌尖上的浪费如何治？

采访中，不少人向记者坦言，对于大型宴会上的剩菜，不敢打包主要出于卫生原因。尽管很多酒店都设置了公筷，但记者采访中了解到，公筷在婚宴中的使用寥寥无几。

在农村地区，公筷使用更是少之又少。王老板告诉记者，在农村基本不会放置公筷，主要是很多人嫌麻烦，也没有这种要求。

“现在人们的节俭意识在提高，对于大型宴会上的剩菜却望而生畏，害怕因卫生而给健康带来问题，如果使用公筷，我想大多数人愿意打包。”兰州市民吴女士如是认为。

婚宴餐桌浪费，一方面在于餐桌菜式多，种类丰富，无法完全消费，另一方面在于打包带走的少。

对此，有经济学专家认为，根治大型宴会的餐桌浪费，要从三方面做起。首先要加强宣传，转变人们的思想观念，杜绝攀比之风，引导人们创造文明的婚嫁宴请环境，减少餐桌浪费；其次，各酒店或承接大型宴会的机构，尽量在宴会中使用公筷，并引导人们树立使用公筷的观念，确保菜品的公共卫生，提倡剩菜打包；最后，建议基层政府使用宣传标语等方式引导改善农村卫生习惯，树立节俭之风。

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