吃碗元宵汤圆 满满仪式感 有人吃味道 有人吃情怀

今天是元宵节，在大家心里，元宵节过完，春节才正式结束。大街小巷的灯笼红红火火，刚出锅的汤圆冒着热气，对于市民来说，虎年元宵节的仪式感还是不能少。自古以来芜湖人就很讲究吃，各大品牌的元宵、汤圆争相“闯”入人们的视野，北方人钟爱吃元宵，南方人热衷吃汤圆，但不论称呼和做法怎么变，节日时令美食对很多人来说，吃的是一种情怀，是对传统佳节的传承与尊重。

在芜湖，元宵节被称为“小年”，过“小年”吃汤圆，也是很多家庭的习惯。昨天中午，在市区一家大型超市，冷冻柜附近围满了正在选购汤圆的市民，即使是少数冷柜已空空荡荡的，顾客还在等理货员补货。“我今天补了5次货了”一品牌汤圆促销员一边补货一边说道。据了解，今年汤圆的口味变化并不大，在馅料上，除了传统的芝麻、豆沙味， 还有哈密瓜、黄桃、草莓、香橙等甜口，也有鲜肉、荠菜肉、玉米、萝卜等咸味汤圆。在面皮上，既有传统糯米的，还有大黄米、玉米淀粉、藕粉的。“目前来看，购买芝麻、豆沙馅的市民比较多，不过年轻人更爱购买榴莲、巧克力等口味。”促销员表示，早在几天前，超市的汤圆就开始打折促销，“价格都比较亲民”。

“要想元宵节更有仪式感，那么早餐肯定少不了一碗我自制的糖炒汤圆。”正在超市购买糯米粉的马女士回忆说，以前在老家的时候，每年元宵节都要做很多糖炒汤圆，喊上老公的弟弟妹妹一起吃。“那个时候吃的东西少，早饭能吃20个，现在不行了，吃10个就感觉腻了也撑了。”马女士也传授了她糖炒汤圆的小技巧：手工搓好的汤圆，放进油锅煎炸一下，表皮焦脆以后，盛起来，将红糖和白糖下锅，炒成糖色，再将煎炸好的汤圆下锅，均匀沾上汤汁后，小火炖一会儿，再出锅撒上桂花。

“现在生活条件好了，吃汤圆就是吃个氛围，应个景了。”市民金女士边说边将两袋肉馅的汤圆放进了手推车。金女士是江苏人，来芜湖工作十几年了，在她的记忆里，元宵节吃汤圆和中秋节吃月饼一样，是必不可少的一环。“芜湖人吃甜汤圆多，但是我们那边喜欢吃肉馅的、荠菜馅的，最好是用油炸出来，我这买回去，也是按照家乡的做法做出来。”在金女士看来，吃汤圆，吃的是家乡的味道，勾起的是满满的回忆。“对于孩子来说，也是言传身教，让他们了解中华民族的传统文化。”记者 汤荣汛

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