外卖后厨什么样 手机就可看直播 全省首条网络餐饮示范街亮相芜湖古城

本报讯 冬日的芜湖古城雅致恬静，但也不失烟火。昨日上午11点多，芜湖有名小吃——“二姐红豆”家正忙碌，店老板汪德军熟练制作了两杯赤豆酒酿进行打包，随后在外卖袋紧紧贴上“食安封签”。这一全过程，经常点外卖、住在城南的章先生都通过手机看得清清楚楚。他欣喜表示：“点得放心，吃得安心！”

外卖如何制作、后厨什么样，手机就可看直播。这一关乎“舌尖上安全”的全省创新举措得益于昨日上午在芜湖古城揭牌的芜湖市网络餐饮食品安全示范街。该示范街由镜湖区委区政府、芜湖市市场监管局联合阿里巴巴本地生活共同打造。首批已有古城商业街20家不同类型餐饮店积极加入。广大外卖消费者通过饿了么App，在“透明餐厅”版块中即可实时查看已上线店家的后厨直播情况，还可以查验证照资质、人员健康证明等，让食品安全“触手可及”。揭牌现场，16位“饿了么”外卖小哥还被市市场监管局聘任为芜湖市网络餐饮食品安全义务监督员。他们承诺会不定时到店家查看后厨情况，对未使用“食安封签”或不完整或已被破坏的餐饮外卖食品会拒绝配送，及时监督店家规范使用，确保配送过程中食品不受污染。

记者随机打开两家小吃店的“透明餐厅”发现，直播画质较清晰，后厨环境、制作流程都一览无余（如图）。在店老板汪德军看来，接受全社会监督，无死角监控、实时直播，既是压力，也是动力。据了解，此次示范街项目，“饿了么”在帮助参与店家高标准合规经营、提升食品安全综合管理水平的同时，还会通过线上线下监督打标、会场引流、营销工具支持等多种形式，为优秀商家提供更多支持，形成食品安全社会共治的良好氛围。

民以食为天，食以安为先。作为全省食品安全智慧监管的试点，芜湖市网络餐饮食品安全示范街正构建政府监管、企业自律、百姓参与的“三位一体”社会共治、共享智慧监管新模式，让曾经“闲人免进”的厨房重地成为可视、可感、可知的“透明餐厅”。芜湖市市场监管局餐饮服务监管科负责人表示，如果消费者在后厨直播中发现食品安全问题，可以截图取证并拨打12315热线投诉。下一步，芜湖市将逐步扩大网络餐饮智慧监管覆盖面，着力打造集明厨亮灶、信息公开、公众参与、主体自律、智慧监管以及大数据分析于一体的社会共治信息化系统，实现食品安全治理体系和治理能力现代化，让人民群众“舌尖上的安全”更有保障。

记者 芮娟 文 许诚 摄

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