天冷吃火锅 超麻超辣要不得

天气寒冷干燥，与亲朋好友围坐一起吃着热腾腾的火锅，实乃一大享受。那么，我们应该如何吃得更健康呢？

芜湖市疾控中心的专家提醒，首先要注意使用安全。以木炭为燃料时，在火锅下面放一个盘子，再放一些清水，防止高温烤坏桌面，吃完后等木炭完全熄灭再倒掉。以酒精为燃料，要购买合格的酒精产品，劣质酒精燃烧产生的气体会对人体造成危害。

食物安全方面，不要吃得过烫。口腔、食道和胃黏膜的耐受温度为50℃-60℃，火锅汤的温度高达120℃，夹出立即吃进口很容易烫伤黏膜，造成口腔溃疡，多次反复甚至会诱发食道癌变。不吃半生不熟的食材，除了会消化不良外，还会把细菌、寄生虫卵吃到胃肠中。

又麻又辣的火锅口味是很多人的首选，但其实“杀伤力”很大，会刺激食道，引发食道炎。久坐办公室的人更不要随意选择麻辣口味，可能导致痔疮、便秘等。

记者 程茜 实习生 汪晨晨

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