拼的不只是“颜值” 一家好店

观察芜湖街头巷尾越来越多的新店，可以发现它们拥有一个共同点，那就是都拥有着“高颜值”。甜品店、咖啡店、餐馆、茶馆……每家店都看上去别具一格，让人有走进去的欲望。

现在的店越来越好看了

苏宁广场后的小巷里有一家非常有格调的日式小店。店主是一对年轻夫妇，经营这家店已有5年时间。从开业至今，这家店因为精致的装修和布置，在社交平台上曝光率非常高，仅是在小红书上搜索该店，就有400多篇笔记，在网友们心中，它是本土较为老牌的网红店了。

这家店大隐隐于市，虽然在闹市区，但营造出的氛围非常恬静。店铺的外观以纯白和原木搭配，门口留了一块小小的空地，摆放着木质桌椅和绿植。推开木质小门，咖啡的香气，精致的摆件，养眼的绿植，店内的每个角落都十分精致，木质的窗户透出复古气息，白色纱帘映衬着窗外的风景，就像一幅油画。不仅是外观，店里出品的餐食、用的餐具颜值也很高。

“氛围感拉满”“随手一拍就能出片”“能在他家坐上一年”“一种置身于解忧杂货铺的感觉”……网友们在笔记中纷纷评价道。“当初只是按照自己的审美和喜好，开了一家这样风格的店，我们非常注重顾客坐在店里感受到的一种氛围和感觉，这么多年一点一点地布置，才有今天的模样。”店主三三说。

90后小伙刘少群在德盛广场开了一家自助画室，在装修设计上，他用了克莱因蓝作为主色调，这是一种深邃而孤独的颜色，与随意摆放的石膏雕像在一起白蓝相间，使整个环境具有浓厚的艺术气息。该工作室在试营业阶段，就因为独特的设计风格，吸引很多人来体验打卡。这抹克莱因蓝今年也越来越风靡，芜湖街头一些新开的店也运用了这样的色调设计，迎合当下年轻人的审美潮流。

工业风、复古风、港风、日系风，还有最新面孔的侘寂风……各种风格的店铺近年来在芜湖市场上纷纷露脸。

吸睛的颜值带来了什么

80后芜湖女孩秦蕾在华兴街开了一家咖啡店，主打黑灰色调冷淡风，店内冷峻极简的设计，受到很多年轻人喜欢。她坦言，自家的店在去年9月开业时，那时市中心一带专门做咖啡的店并不多，但后来各种咖啡店如雨后春笋般涌出，且每家店的环境都很有特色。为何如今的店铺都越来越注重“颜值”？

秦蕾对此分析了一番，她认为，一方面这与年轻人多元的创意分不开。现在创业开店的多是80后、90后，这些店主会根据自己的喜好来打造店铺，彰显个人审美品位，比如她自己就很喜欢冷淡风，家中的装修也是如此，自己平时的穿着也是如此；其次，市场竞争越来越激烈，一条街上可能有好几间咖啡馆、好几家奶茶店，想要在众多的竞争者中脱颖而出，引人注目，势必要从店铺的外观上下功夫，“要让顾客一看到这家店，就有走进去的欲望。”

“记得刚开业时，我的店那段时间在朋友圈里被刷屏了。”秦蕾说，开店伊始，她并没有投入精力财力去做很多宣传，自家店在社交网络上火速“出圈”，是因为高颜值吸引了一批年轻人。他们进店打卡拍照，通过在社交网络的分享，无形中增加了店铺的曝光率，引来了很多客流。在社交媒体时代下，颜值成为吸引消费的关键，具备颜值的店铺设计能够促使拍照、上传、发布等一系列行为，能够在较短时间内获得大量关注。

然而，颜值吸睛却也带来一些困扰。老吴今年在新芜路开了一家酒吧，店内复古美式的风格，也在社交平台上引起了一波打卡热。但刚开业没多久的老吴就发现，“来店里的顾客10个有9个是来拍照的，有时东西都没喝就走了。”老吴说，他非常在意店里东西的品质，也一直致力于做好产品和服务，做一家有内涵的店，而不是红极一时的网红店，但很多顾客不是冲着产品来的，而是冲着可以拍照的环境，这让一心注重产品的他多少有些失落。

靠颜值出圈 更要靠实力

靠颜值出圈，这已然成为一种营销手段。但曾经很多刷屏的网红店正在慢慢淡出人们的视野，生命周期十分短暂。采访中，一些店主都不约而同地表示，如今的店铺靠颜值把客人引来只是初级目标，更长远的是要留得住客人，这就需要店铺在产品、服务上下工夫。

秦蕾心里非常清楚，作为一家咖啡店，想要做得长久，还是要从质量做起，做好品质控制，让产品能够在市场上立得住。为此她严格把控咖啡的质量，选用好的咖啡豆、奶制品等原料，并不断研发新品以适应市场的需求。“年轻人很爱喝风味咖啡，我们也是不断地加入各种新的元素，比如山茶花、玫瑰、栗子……”店内咖啡品质的好坏，在外卖的销量上最能体现出。“如果说来店内消费的顾客有一部分是冲着环境来的，但外卖上都是冲着咖啡的口感和品质。”秦蕾说自家咖啡在外卖平台上的表现，也证明了店铺的人气不只是靠颜值拼出来的，更是靠实力。另一方面，她认识到，目前探店、拍照、打卡是年轻人社交休闲的一大方式，她也顺应这股潮流，为吸引更多顾客，她会不时地将店内的布景做些更新调整，让颜值也成为经营制胜的“法宝”，为其带来源源不断的人气。

同样，在产品上下功夫的还有老板三三。“刚开业时，来拍照打卡的顾客很多，但时间长了，这股新鲜劲头过去了，沉淀下来的也是一批老顾客了。”作为一家经营了5年的“老网红”，之所以能经得住市场检验，三三说她和丈夫也是把心思花在了做产品上面，“我一直不敢做甩手掌柜，都是亲力亲为，就是担心产品品质下降而做坏了招牌。”年轻消费群体有新奇感，喜欢体验新的东西，但在她看来，当热度退却后怎样还具备吸引力，考验着创业者的综合实力。

记者 康丽 图片由采访对象提供

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