柿子不能空腹吃？听听专家怎么说

又到了吃柿子的季节，黄澄澄、甜津津的柿子开始上市。每到这个时节，就会出现各种“声音”。柿子不能空腹吃？柿子不能和螃蟹一起吃？……这些说法到底有没有道理，芜湖市疾控中心的专家对此进行了解释。

柿子的很多问题，都集中在它含有的“鞣酸”上。鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源，葡萄、山楂、石榴等水果中也有。它会在胃酸环境下和蛋白质形成不可溶的沉淀，再加上柿子中大量的果胶和纤维，就容易形成胃石，导致腹胀腹痛、梗阻、溃疡等问题。

专家表示，高鞣酸食物的确会增加胃石的风险。但现在市场上大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，可以放心食用。不过，老人、儿童的胃肠功能偏弱，建议不要空腹吃柿子，一次吃一个就好，柿子皮不要吃。胃酸分泌过多的人，以及胃动力不足、胃溃疡患者，也尽量少吃。

此外，柿子富含鞣酸，吃多可能导致胃石，而螃蟹易致敏，两者碰到一起，胃肠不适的概率相对会更大，但不存在“有毒”之说。记者 程茜

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