话说八宝菜

小记者：夏梓瑶（安师大附小中校区307班）

指导老师：佘庆庆

我的家乡芜湖，在哪儿都能发现“吃”的身影。今年春节，我又解锁了一道美食——八宝菜，它味道鲜美而又营养丰富，让我难以忘怀。“尝尝我家的八宝菜好吃吗？”也是春节期间芜湖家宴中听到最多的一句话。

八宝菜，在江南有着几百年的历史，有吉祥如意、事事顺心的寓意。制作八宝菜需要千张、萝卜丝、黄花菜、冬笋、香菇、木耳等八种素菜，全部切丝后放在一起爆炒，出锅后的八宝菜酱香味浓，色泽金黄，是过年时芜湖餐桌上必备的一道菜，可谓家喻户晓，每家必备。每到春节前夕，每家就会根据自家的口味准备食材，有的木耳多，有的冬笋多，味道各种各样，用最朴素的食材烧成色香味俱全的美味佳肴。而对我来说，千张和黄花菜的搭配才是最好吃的八宝菜。

每当除夕夜，一家人围在桌旁，在欢声笑语中，吃到八宝菜时，舌头上绽开的味道可以把鸡鸭鱼肉全都比下去了。春节期间拜年吃饭时，亲戚们也会拿出自家制作的八宝菜款待你。而当外人问起你最喜欢谁家的八宝菜时，芜湖人的回答只有六个字“我家的八宝菜！”

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