趣谈文人与美食

随着社会的不断进步，人类生活日趋丰富，人类饮食也在不断改善，立意推新，从而成为社会文化的一个重要组成部分。

文人，作为社会生活中的文化人，他们既是美食的积极品尝者，又是制作美食的创研人。

古往今来，留下许多文人与美食的动人故事，至今仍是人们饭后的谈资。

最近，收到芜湖知名畅销书作家谈正衡的《味蕾与乡愁》一书，书中收集了多篇阐述家乡平凡而味美的散文中，既生动地描述了芜湖独特的江南美食，又寄寓了对家乡风土人情的真挚厚爱。读罢此书，激发了我对古往今来文人雅士与美食佳肴的种种联想。

中华文化巨匠孔夫子，就是先秦时代一位“食不厌精”的大美食家。宋代大文豪苏东坡毕生以旷达之胸怀品味美食，他制作的“东坡肉”，至今仍是人们餐桌上的一道名菜。芜湖德才双佳的清代大文人黄钺，在吟咏家园的诗篇中，多次赞美江城的菜肴。"洋博士"胡适对徽菜情有独钟，他烹饪的一品锅，成为款待高朋的特选。姑苏文人陆文夫，喜爱江南美食。他以苏州佳肴和园林美景为衬托，撰写了中篇小说《美食家》，颇让读者喜爱。追求生活情趣的当代名家汪曾祺，从极寻常的菜肴中，发掘诗意，写出一篇篇清雅动人的传世散文。

“民以食为天”。追求美食是人的本能需求，是社会生活的生动反映。在建设小康生活的今天，人们不仅要吃得饱，还要吃得好，吃得健康，吃得舒坦。谈论美食，自然已成为今日社会的热门话题。

朱典淼

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