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天冷“嗦粉”暖呼呼!

来源:大江晚报 2020-11-06 00:54   https://www.yybnet.net/

朋友圈、微博经常能看到“嗦粉”这个词,这是个什么梗呢?其实,南米北面,南方人爱吃米粉,嗦粉就是指吃米粉时发出的声音,形容米粉好吃到让人上瘾。如今芜湖的米粉店也越开越多,本期小编就来安利几家好吃的米粉店。

推荐:螺莉螺蛳粉

地址:华兴街锦天花苑

前几年,广西螺蛳粉只是柳州市“平平无奇”的街头小吃,自从登上了《舌尖上的中国》后,螺蛳粉火遍全国。螺蛳粉是一个饱受争议的美食,因为喜欢的人爱到不行,不喜欢的人觉得味道简直了。芜湖的螺蛳粉店也开了几家,没吃过的可以大胆地尝一尝。

这家位于华兴街的螺蛳粉店,从店家清新明亮的装修风格来看,更像是甜品店,但一走近店铺,那股隐隐的味道扑鼻而来,是“真香”!虽然速食螺蛳粉火爆网络,但堂食却更胜一筹,因为配料更为丰富,味道更加浓郁。这家店的汤底熬制得恰到好处,臭臭的却很鲜美,香脆的花生、爽口的木耳丝、臭味之源的酸笋、酸爽的酸豇豆……还有肉质弹牙的螺蛳肉。与自己在家煮的螺蛳粉相比,这碗粉简直就是豪华版。嗦上一口粉,鲜、香、辣、爽,仿佛一下子就置身于螺蛳粉老家广西的街头。

推荐:酸菜牛肉粉

地址:万达金街

南方的米粉各有千秋,但湖南的牛肉粉,算得上是经典的地域美食。如今在芜湖也能品尝到这地道的湘味。

这家粉的特色是 “鲜、弹、酸、爽”。先说说“鲜”,老板说每天都会熬制新鲜的牛骨汤,保证汤底的鲜香;“弹”是指米粉入口的Q弹口感,这家店的米粉经过改良,口感大有不同;“酸”是指采用腌制80天的土家族地窖腌菜;“爽”则是爽滑的口感,让人嗦上一口就很过瘾。店里的粉有拌粉和汤粉,小吃种类齐全,就连无限量供应的剁椒、萝卜、红薯叶以及酸豆角的味道都很地道。

无辣不欢的朋友可以来一份招牌酸菜牛肉粉。满满的酸菜配上切块的牛肉,铺上西兰花、青菜等配菜,再浇上熬制的汤底,一碗酸菜牛肉粉就出锅了。牛肉肉质软烂,酸菜解油腻,米粉吸收了汤汁的精华,依旧根根分明,Q弹不软烂,可以说好吃到一口汤也不能放过。番茄牛肉粉适合不爱吃辣的朋友,虽然是浓浓的酸甜味,却保留了牛骨汤的鲜香,没了酸辣的口感,却也不失风味。

推荐:小巷鱼粉

地址:新芜路

这家小巷鱼粉还是有一段故事的。据说老板去过湖南后,对当地的鱼粉久久不能忘怀,于是和在芜湖的一位湖南人合手开了这家“小巷鱼粉”。想必也是有情怀的一碗鱼粉啊!

这家鱼粉店是名副其实的“小巷鱼粉”,开在小巷子里,别看门头不咋样,店也不太大,但却是真材实料,好评满满。他家的米粉柔韧,煮后不散不断,入口滑溜,再配上每天现杀活鱼煮的鱼汤,鲜香浓白、鱼肉嫩滑,配以筋道爽滑的米粉,微微带点辣味,在寒冷的秋冬天吃完一大碗,忍不住大喝一声:“舒服!”

如果你怕吃鱼吐刺,还有无骨鱼粉可选,让你大口吃鱼。除了经典的鱼粉,还有“黄鸭叫粉”,用的是昂刺鱼,刺少且鲜美更甚一筹。这鱼粉的精华在于汤,但是这份鲜美,不是添加调料的缘故,而是大块的鱼肉用猛火炸制,保留了肉质的鲜嫩,熬煮出的汤浓白透鲜。这真的是隐藏在深巷里的好味道!

陈佳一

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芜湖新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离芜湖再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。

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听意见 提效能2020-11-05 00:30
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