厉行节约 反对浪费在行动 商家积极想点子 市民分享小妙招

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”不久前，市商务局联合市餐饮协会发出倡议：倡导文明消费，节约用餐，并号召餐饮零售企业主动提供小份菜、小包装食品等。倡议不仅仅是一句口号，更是实实在在的行动。最近两天，记者走访芜湖市多家餐馆发现，多数餐馆都在醒目位置张贴了反对浪费的标语，服务员引导顾客适量点餐，餐后打包、主食小量化成为防止浪费的好方法。而江城市民也积极响应，少点菜，多光盘，一些有经验的市民，还分享了厉行节约妙招。

旅行社试行分餐制

提到厉行勤俭节约，很多人首先想到的是餐饮企业。其实，旅游行业也算是餐饮消费的集中地，在过去团队餐也容易发生餐饮浪费行为。在采访中，市区多家旅行社纷纷表示，厉行勤俭节约是中华民族传统美德，旅行社方面也要发扬勤俭节约的优良作风，积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围。

“目前，旅行社散客是不包餐的，针对团队游客，我们开始试行分餐制，使旅游消费真正做到不浪费。”安徽中青旅芜湖旅行社相关负责人表示，“以前旅游餐浪费多半因为口味不习惯、人多众口难调。这段时间，我们旅行社一方面尽量让客人自备餐，或者以家庭为单位，严格按照人数订餐，订餐制度可以避免因口味不习惯而浪费。”该责任人透露，旅行社方面也会积极和游客做好沟通，出发前确定人数，行程过程中及时和客人沟通以免用餐人数变化，做到吃完吃饱就好，不浪费每一粒粮食。“目前来看，游客也比较喜欢分餐制和按需订餐。”

多家餐馆已经动起来

随着“厉行节约，倡导文明消费，节约用餐”倡议的开展，文明用餐观念渐入人心。记者走访芜湖市内多家餐馆发现，铺张浪费现象明显减少，很多防止浪费的好方法也都在实行中。

8月30日中午，在陈家私房菜，记者看到点餐人员事先询问就餐人数，随后不时提醒顾客适量点餐，可以点小份，不够再点。“在平时，我们发现有时候顾客人数比较少的时候，点大份菜总是吃不完，于是推出了小份菜供他们选择，并且小份菜的品种也在不断增加。这样既让客人多样化，也避免了浪费。”该店负责人介绍，点菜时，服务员也会根据顾客人数给顾客推荐菜品，避免浪费。顾客用餐完毕后，服务员也会主动和他们沟通，让他们把剩余的饭菜打包带走。这样，可以做到提醒消费者，从而也让他们增加节约意识。“该店负责人表示。”通过近段时间的推行，我们发现顾客节约意识明显增强，服务员在打扫餐盘时发现，剩菜剩饭越来越少了。"8月30日晚，在海螺国际大酒店，记者看到酒店大厅、过道、员工食堂等公共区域显著位置摆放着“厉行节约、反对浪费”为主题的宣传品。该酒店相关负责人表示，餐前点菜，酒店推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜，对菜肴种类提出合理建议，推出半份菜、小份菜，并主动引导宾客合理点菜，理性消费。点餐完毕后，服务员再次提醒消费者适量点餐，“吃多少，点多少”，以吃饱为好，在核对菜单过程中，适当减少菜肴品种。用餐结束，服务员如发现餐桌上还剩余较多食物，会提供环保打包盒，主动提醒宾客打包带走，确保消费者吃好的同时，杜绝餐饮浪费。

市民分享节俭小妙招

“剁椒鱼头好像是这家店的特色，一品锅看起来也很好吃……”8月31日中午，市民程女士在左岸天下布衣招待4位同学。店内特色菜，她都想请同学们尝一尝，筛选了好久，最终“忍痛”点了四个菜。“不能浪费，5个人4个菜，采取'N-1'的形式，不够再点。”合上菜单，程女士笑着说，“以前去外面请客吃饭，菜点少了怕比人认为我小气没面子，但点多了真的很浪费。”程女士说，“提倡勤俭节约，真的是件好事。”三菜一汤，一顿午饭下来，程女士点的四个菜刚好吃完。

在采访中，记者发现和程女士一样，很多市民也是非常赞同“厉行节约，制止餐饮浪费”，部分市民在接受采访时，也纷纷支招、分享自己的“光盘”经验。家住森海的潘女士是一名家庭主妇，每天都要负责照顾家中5口人的三餐。提到如何避免浪费，潘女士也有自己的小诀窍。“在买菜的时候，就要做好打算，适量选购，吃多少买多少。”潘女士说，家里上有老，下有小，要考虑到他们的不同需求，“我就种类多一点，数量少一点，有些菜只有一两个人吃，我就炒一小碗，这样既能营养均衡，也不浪费。”偶尔菜做多了怎么办？潘女士告诉记者，之前家里的剩饭剩菜都是简单热一下，但是大家都不愿意动筷子。“后来我就想出新办法，那就是剩饭剩菜再加工。比如用剩饭打底，上面盖上剩菜，再加入芝士，放在微波炉或者烤箱加热一下，一份芝士焗饭就做好了，口感好，家人都爱吃。”包饺子剩下的饺子皮，潘女士会将饺子皮切成片，搭配点包菜、木耳、肉丝，加点调味料，一碗肉丝炒面皮就新鲜出炉了。记者 汤荣汛

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