炎夏饮食有讲究 吃啥先看“红绿灯”

今年的高温来得有些迟，但力度不弱。天热起来，一些市民的胃口就受影响，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃肠不舒服等症状。对此，芜湖市疾控中心健康教育科的专家提醒，炎夏吃喝也是有讲究的。

苦味食物“亮绿灯”

疾控专家表示，苦味食物虽然味道上不那么爽口，但却是夏日的健康食品。如苦瓜、苦菜等，具有清热消暑、舒张血管、促进血液循环、增进食欲、健脾胃等功效。

同时，夏季天热出汗多，体内丢失的盐和钾较多，应注意适量补充一些咸味食物，还有含钾的食物，如草莓、苹果、荔枝、杏、香蕉等。而且天热人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素，西瓜、西红柿、黄瓜、豆类及其制品等，都是推荐食品。

冰粉、雪糕“亮黄灯”

夏天饮食应以清补、健脾、除湿消暑为原则，建议市民选择具有清热滋阴作用的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、薏米等。“夏天不适合大补，容易使身体上火、燥热等，不宜多吃羊肉，可多吃蔬菜，多喝解暑粥，如绿豆粥、红小豆粥、扁豆粥、荷叶粥等”。

此外，夏天出汗多，丢失水分多，建议多喝白开水、淡茶水、淡柠檬水、绿豆或红小豆水等，每天喝水不少于2000毫升，尽量少喝饮料和啤酒。而冷饮等凉食不可过量，否则会伤脾胃、影响食欲，甚至会导致胃肠功能紊乱。所以，冰粉、凉粥、雪糕、冷饮料都要控制食用。

隔夜饭亮“红灯”

专家强调，天气炎热，病毒、细菌多，隔夜饭菜易变质，吃了容易引发食物中毒。所以，每顿做的饭宁少勿多，保证不吃隔夜剩饭菜。

现在还有一些年轻女性，为了美而减肥，夏天只吃水果。实际上长期这样，容易导致营养失衡，引起很多疾病。吃水果要有度，均衡饮食加运动，才能健康美丽，保持好身材。

对于儿童来说，夏天气温高，孩子的消化酶分泌较少，最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。

同时，让儿童多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡。还有豆浆、豆腐等豆制品，所含的植物蛋白最适合孩子吸收。烹饪时多变换花样、品种，以增进儿童食欲。在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸。

记者 程茜

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