恢复堂食 对经营者提出了更高要求

本报讯3月9日，一则《关于进一步推进餐饮业复工复产的通知》火爆了朋友圈，“恢复堂食”的好消息如同一阵春风吹进了吃货们盼望已久的心里，坐在街边小店里、喝着热乎的汤汁、品着美食的好日子要回来了。3月10日，记者走访了一些社区餐饮店、排档，发现不少店家对这个消息还有些“准备不足”，恢复堂食可能还需一个“缓冲期”。

中午11点30分，正是午餐时间。记者在东方龙城雅乐苑小区的沿街餐饮区转了一圈，发现所有的店家都未开放堂食，依旧张贴着“只做外卖、不做堂食”的告示，外卖小哥和市民都是手机点餐、门口取餐。老乡鸡餐厅门口放置着一张桌子，由一位工作人员帮助客人手机点餐、取餐，店里的桌椅还是架起来的状态，“我们还未接到正式通知开放堂食”。工作人员介绍说，目前开展的外卖生意营业额仅有原先堂食营业额的1/4，恢复堂食对餐饮业是个好消息。一家经营瓦罐汤的老板娘蹲在店门口择菜，“我们今天才开门，昨天晚上听到了恢复堂食的消息，但是还没有正式通知，现在恢复堂食防疫要求也很高，我们就先来做点外卖慢慢恢复经营，顺便看看大的餐饮企业怎么做的，我们也学习学习”。经营汤包店的老板告诉记者，“开放堂食，客人是欢喜的啊，吃着热汤面配上几个汤包，多惬意。但是进店人员要保持1.5米的距离，人数要控制、消毒措施要做好，还要给客人测量体温、做登记……这些对经营者都提出了更高的要求”。记者先后来到左岸小区、融汇锦江小区，并未发现有恢复堂食的社区餐饮店。不少经营者表示还不知道“恢复堂食”的消息，或是表示“还需要一段时间做好相关准备”。

银湖中路润安花园东侧是中小饭店、排档比较集中的地方。记者注意到，这里各家饭店、排挡基本处于营业状态。在一家乡菜馆，老板和老板娘都在，虽然门开着，但一张桌子拦住客人进店的脚步，桌子上还贴着提示，“防疫期间，禁止堂食，只限外卖”。在里面忙活的老板、老板娘告诉记者，他们正在绞尽脑汁摆放桌椅，“既不能违背政府规定，也想尽可能利用好空间，我们应该今晚就能满足堂食，再不进行堂食，就干不下去了，外卖还是跟不上节奏”。不过，周边有些小饭店或者店里只能坐5个人的小茶饮店则表示，“再等等吧，看看情况如何再决定是否提供堂食”，“我们家肯定不行，面对面怎么坐都没办法超过1米”。银湖路口西赤铸山路段也是芜湖市知名大小饭店、排档聚集地。记者注意到，有好几家门还上着锁。不过，其中一家以小龙虾、烧烤为主打的饭店老板正好在门口，非常热情，“大哥，晚上带朋友来啊，我们家菜都是新鲜的”。说起周围一些饭店为何还锁着门。他说，“有的是还不知道出了新通知，有的则是还想再等等，一家有一家的想法，我对形势还是比较看好的”。

记者还发现，对于是否尽快到可以堂食的饭店吃饭，许多市民也持两种态度，有的认为政府既然有序放开，那么只要按要求去吃问题不大， “在安全的前提下，堂食还是方便多了”。但是也有相当一部分市民则表示，“再等等看，一方面是担心有异常情况，另一方面担心原材料冷冻时间过长”。记者 顾娅 吴敏

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