价格连续下降 消费仍然低迷 “二师兄”后期不“大涨”也不“急跌”

芜湖很多家庭都有冬季腌制腊肉、灌制香肠的习惯，因此每年小雪节气过后，市场猪肉价格都会迎来一波上涨。今年下半年，猪肉价格涨到历年来最高价，也让猪肉销量不断走低。近期，国务院及相关部门、各级政府不断出台相关政策措施，保证猪肉供应，稳定市场价格，成效渐显。据国家统计局芜湖调查队监测显示，11月以来芜湖市场猪肉价格连续下降，其他肉类、肉制品、在外餐饮价格高位趋稳。虽然肉价连续走低，但仍然高于往年14元/斤左右的价格，让很多江城家庭放弃或者减少腌制腊肉、灌制香肠。

猪肉连续5个采价日下降

“猪肉24元/斤，又降了，前几天还是25元/斤。”昨天上午，在黄山西路菜市场，一猪肉摊贩表示，猪肉价格已经降了有5元/斤了。根据国家统计局芜湖调查队数据显示：进入11月以来，芜湖市场猪肉价格连续下降，且降幅可观。11月25日，猪后腿肉、猪五花肉、猪肋排骨均价分别为每千克50.00元、50.00元、63.33元，较10月30日（本年价格最高点）分别下降17.6%、17.6%和16.7%，已连续5个采价日下降。

多因素致近期猪肉价格回落

政策因素不断发力，有效稳定生猪生产。为贯彻落实《国务院办公厅关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》（国办发〔2019〕44号）精神，安徽省政府于11月1日发布了《关于稳定生猪生产促进转型升级实施意见》，从切实稳定当前生猪生产、加快生猪产业持续健康发展、完善动物疫病防控体系和强化政策措施保障几个方面提出了多项举措。芜湖市及时贯彻落实，不断出台地方生猪养殖及惠企政策。

进口猪肉不断增加。据海关总署数据显示，今年1-9月中国进口猪肉达132.6万吨，同比增长43.6%，进口量超2018年全年。9月中国进口猪肉近16.2万吨，同比增长71.6%；金额逾25亿元，是上年同期的2.5倍。进口猪肉不断增加，一定程度上平抑了当前生猪市场供求严重不均的现象，是当前猪肉价格回稳的因素之一。

生猪存栏降幅收窄。当前生猪生产各项扶持政策及消费市场价格高位对养殖信心提振效果明显，养殖场户的生产积极性有所提高。农业农村部多项统计数据表明，当前生猪生产开始恢复，有利于缓解供求矛盾，平抑猪肉价格。

猪肉价高致市民消费意愿降低

“以前，我每年都要腌20斤猪肉，灌20斤香肠，今年到现在还没有打算。”周女士每天都去菜市场询问猪肉价格，“这大半个月，猪肉价格是降了不少，但还是舍不得灌香肠，毕竟去年这个时候猪肉才十四五块钱一斤。”周女士说，她打算再等等，观望一下。“估计即使灌香肠，也就弄个几斤意思一下吧。”

和周女士一样，不少市民今年灌制香肠的积极性不高。黄山西路菜市场内一家灌制香肠的经营户透露，他家灌制香肠已经有一二十年了。“今年到现在是生意最差的时候，往年11月底开始，每天都要排好长的队，但是今年每天就几个人。”对此，经营户也很无奈：“主要还是肉价太贵了。”

据住户调查资料显示，2019年6月芜湖1100个记账家庭日均消费猪肉为245.28公斤；8月猪肉价格上涨，消费量快速下降至179.94公斤；9月、10月虽然有国庆、中秋节日影响，但日均消费量仍只有182.59公斤、179.98公斤；从11月前20日数据来看，日均消费量仅为146.44公斤，与6月相比降幅达40.3%。

后期走势更趋理性

据分析，当前芜湖市场猪肉价格下降主要属于前期快速上涨后的回调，市场肉价虽有一定程度下降，但整体仍维持高位。

从供给端看，虽然目前全国生猪存栏量仍处低位，生猪生产存在较大缺口，但近期芜湖市政府相关部门完成600吨冷冻生猪肉储备，为后期节假日供应做好准备。从消费端看，受市场价格高位影响，终端消费低迷。

预计经过此轮震荡调整后，虽然生猪产能缺口依然较大，但供需双向利空下短期猪价将不会明显大涨，未来猪价走势将更理性，随着临近年末消费高峰期，整体将维持高位平稳运行态势。

记者 汤荣汛 实习生 陈彤

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