亲手做的小笼汤包

有一句顺口溜：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。这是吃我们芜湖名吃小笼汤包的十二字口诀。周六我们小记者跟刘老哥汤包馆的刘彩辉师傅一家学习制作小笼汤包。

刘大师告诉我们，学做小笼汤包要三年才能出师，今天只是让我们体验一下。小笼包皮薄肉多，一口咬下去，满满的汤汁溢了出来，你知道这鲜美的汤汁是怎么来的吗？刘大师向我们揭秘，先用一斤猪皮五斤水小火慢慢熬，等冷却后再把这皮冻切成一个个小粒，然后跟肉馅和在一起，肉要三分肥七分瘦的前腿肉，这就是小笼汤包肉美汤鲜的秘诀。

刘大师教我们，面皮10克，肉馅25克，一个包子总共35克，有18道褶子。他做了个示范，只见变魔术一样，一个花一样的小笼汤包展现在我们面前，示范结束，每人得到一个装满肉馅的面皮，开始包汤包了。

包第一个小笼包时，我的手非常生疏，我左手托起放好肉馅的面皮，右手学着用手指掐起一点皮，往前推一下，转一下包子，再掐起点皮……肉馅一点不听话，好像挤破脑袋似的想冲出去，我赶紧把肉按进去，包了个“丑八怪”。包第二个时略微熟练了些，把皮一点一点地盖住肉，可是不管我怎么努力，还是包了个“开口笑”。终于到第五个，一个完美的小笼包诞生了，看着这五个不是很完美的小笼包，我仿佛看到了热气腾腾的小笼包摆在我面前。

回到家后，我迫不及待地上笼蒸熟，我吃着自己亲手做的小笼包，心里美滋滋的，我不仅学会了包小笼汤包还懂得了只要认真耐心，就一定能成功，今天真是收获满满！

小记者：徐俊杰（绿影小学502班）

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