“915”减盐周 一天就要5克盐

本报讯9月的第三个星期（9月15日至9月21日）被定为“中国减盐周”。“915”谐音“就要5”，意为每个健康成年人每天摄入食盐应不超过5克。

记者从芜湖市疾控中心了解到，饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、胡椒为食物提味。逐步改变口味。少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品，多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。同时，也倡导食品生产企业、餐饮企业进一步为公众提供美味且低盐的食品；倡导医务工作者为患者和公众传播减盐知识。

那么，市面上食盐品种众多，究竟吃哪种盐更健康？关键点有两个，一是低钠，二是含碘。因为这两种，都有不适宜食用的人群。低钠盐以加碘食盐为基础，与普通钠盐相比含钠低、富含钾，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。最适合中老年人和高血压患者，以及孕妇长期服用。但是，不适合高钾药物服用者、心脏有疾病和肾功能不全的人群。

碘盐是指含有碘酸钾的食盐，它对人体的作用是通过甲状腺激素来实现的。但是，患有甲亢、甲状腺炎等相关疾病的患者，需要听医生的建议不吃或者少吃碘盐。

另外，海盐、湖盐、井盐、岩盐、竹盐等，是使用不同的开采来源和原料，经精制后作为食用盐来销售的。其本质还是氯化钠，但因为有其他矿物质的存在，可能会有一些特殊的风味。还有一些盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素，属于营养强化盐。但是概念大于实质，人体对于营养物质的补充，还应从均衡膳食入手。 记者程茜

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