用一杯茶好好爱自己

34岁的高峰是芜湖的一名茶人，高级茶艺师。她喜欢茶，精于茶修，在她与茶的世界里，茶不仅是满足口腹之需的饮品，更蕴含着无限的美好和能量。借茶修为，以茶养德，茶寄寓着个人对修养身性的追求，也成为生活在疲惫和压力下的现代人，实现美好心境的途径。

因为工作与茶结缘

高峰与茶结缘，还要从她的工作说起。2012年，她所在的公司着手在三山区峨桥镇开发“茶博城”，当时作为项目开发人员，高峰觉得既然要做茶叶这一行，不懂茶肯定不行，于是她决定从零开始，学习与茶相关的知识。2013年起，她在安徽农业大学茶学院学习，茶文化、茶史等等基础课程，让她这个“外行”开始对茶有了初步认知，而茶所蕴含的魅力，也吸引着她一步步深入，初级、中级，直到去年她考到了国家“高级茶艺师”职业资格证书。高峰自己也没想到，因为工作而接触到茶，却意外地找到了自己的一生所好。

饮茶是物质上的生活需要，而茶文化则是精神生活的享受。茶艺师不仅具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、销售等技能，区别于非专业人士，他们对茶的理解更为理性深刻。在他们看来，茶艺是一种修养，一门艺术，一份美学。“这些年来，我一直在上王琼老师的茶修课程，真是感到学得越多，越觉得茶文化的博大精深。”高峰告诉记者，在世界茶文化的发展历程中，日本茶道、韩国茶礼等等为人所熟知，但在茶文化历史悠久、“茶为国饮”的中国，这一传统文化有过兴盛，也有过衰微低迷，如何在当今去传承和发展，很多爱茶人都在思考实践，而她所热衷的“茶修”，就是对茶文化的一种延续和发扬。

看茶泡茶 看人泡茶

看茶艺师泡一壶茶，备茶、煮水、涤器、出汤，是一种美的享受，是心归于平静。炎炎夏日，高峰在清凉的茶馆里，身着素朴的粉色长袍，端坐在茶席前，气定神闲地为来客泡上一壶功夫茶。行茶开始，向主客行礼，接着备茶，只见她从茶罐中取出一些颗粒完整、色泽光亮的乌龙茶，放在竹制的茶则中，然后煮水、温器、温杯、润茶，一系列规范的操作后，开始泡茶、分茶，只见最后倒入茶杯中的茶汤澄明清亮，啜饮一口，让人感觉茶味醇厚、回味良久。

“茶的种类，主要分为绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶，我们要根据茶的不同特性来泡茶，才能更客观地冲泡出茶的色香味韵。”高峰说，这是“看茶泡茶”，这考验着茶艺师的专业素养，需要长期的经验积累，从器具的选择，到冲泡手法以及温度、角度、力度等等，都颇为讲究。“比如玻璃杯适合泡绿茶，老茶则要用紫砂壶，注水时有高冲、定点、低斟等等手法……”高峰说，茶如人生，同样一杯茶，每个人泡出的味道都不相同，或浓郁或清淡，除了手法不同，跟个人的心境也有关系。此外，还要做到“看人泡茶”，了解对座饮茶的人喝茶的喜好，从而泡出令人愉悦的茶汤。

可能会有人不屑，“不就泡一杯茶嘛，至于这么讲究吗？”其实，高峰在日常工作生活中，也会方便快捷地泡一杯茶，但专业的茶事活动中，茶艺师对一杯茶的表达会更加严谨全面，不仅通过泡茶技艺传递茶的苦甘香韵，还要通过行茶的状态，呈现茶人身心合一的修养，营造出温润宁静的品茗氛围。

茶文化要“返璞归真”

很多人对茶文化的直观印象，可能是花哨的茶艺表演，“仙气”飘飘的茶艺师、华丽的布景、花哨的手势动作，甚至于舞蹈、民乐伴奏等等……“其实对于真正的茶文化而言，这些外在的形式都要摒弃，返璞归真，感受茶的本质是最重要的。”高峰的茶艺表演简洁利落，质朴而专注，她全身心投入只为泡好一壶茶，你在对座看着，不知不觉心就沉静下来，卸掉一身的浮躁和匆忙。“我的工作是搞项目开发，跑政府跑工地，工作压力有时大到外人无法想象，整个人都很焦虑。”这也是高峰为何对茶如此迷恋，因为不论心情再坏，在坐下来与茶对话的那一刻，她会因为专注而获得平静，在冲泡的过程中，梳理自己的心绪。“现在每天空闲时，我都会泡一壶茶给自己，这个过程也是一种自修，能让心安顿下来。”

“你那么喜欢茶，不如当作一份事业来做。”在家人的鼓励下，高峰也希望在未来她能做自己喜欢的事。作为高级茶艺师、具有讲师资质的她，就有计划今后在芜湖开展一些茶艺培训、茶修课程，让更多的芜湖人了解茶文化，领悟一种生活方式，从茶中获得生命的滋养。她相信在将来，也会有更多的人习惯走进茶馆，在一杯茶的氤氲中，享受久违的祥和，品味舒心的清雅，获得宁静的心境。

记者 康丽 文 梅韬 摄

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