芜湖美食 遇见故宫遇见你

今年春节期间，故宫可谓刷了一波超强的存在感。除了上元之夜流光溢彩，美哭网友外，此前“中华老字号故宫过大年展”的余温仍未散去。1月28日，“中华老字号故宫过大年展”在故宫揭幕，来自上海、江苏、浙江、安徽等10个省（市），共计150家单位参加此次活动。此次安徽有14家代表企业“奉旨进京”，值得称道的是，其中仅有3家餐饮企业，而芜湖就独占了两席。

芜湖美食“奉旨进京”

尽管春节已经过完，但是芜湖美食作为中华老字号首次进故宫过大年，本身就是值得珍藏、与众不同的春节经历和宝贵回忆。而对于芜湖市民而言，此次芜湖的老字号得以“奉旨进京”，也是芜湖传统美食能够一展风采的机会和芜湖餐饮的骄傲。为何芜湖美食能够跻身紫禁城？此次入京，对于芜湖传统美食乃至芜湖美食文化而言，又有着怎样深远的意义？

近年来，故宫博物院不断探索文化创意的创新方式，拉近博物馆与公众的距离，让人们在紫禁城内外都能感受到故宫文化的多元魅力。正是因为如此，对于参展的诸多“中华老字号”而言，“故宫过大年展”活动也成为了展现魅力、弘扬传统文化的窗口。而透过这扇“窗口”，芜湖美食不仅亮出了自己的特色，也看到了窗外更为广阔的风景。这其中，既有外界对于芜湖美食的肯定与褒扬，也有人抛出“橄榄枝”，更使得餐饮经营者看到了老字号值得深挖的品牌魅力和未来持续发展的希望与曙光。

据四季春掌门人张东昌统计，截至2月10日活动落幕，四季春共售出2000多盒方糕；耿福兴总经理高述红也表示，耿福兴将200斤肉馅带入京城后，所做的小笼汤包在大年初三就提前售罄。除了主打产品被抢购一空，四季春的荷香烧麦和耿福兴自制的板鸭、香菜、水辣椒也供不应求，被顾客们青睐有加。其间，芜湖的美食产品不仅热销，还吸引了一些外国游客的目光。在芜湖两位餐饮经营者看来，此次进故宫可谓收获颇丰。“很多在北京的芜湖人知道我们进故宫竟特地找到展台。”高述红的语气里流露着意外的惊喜。张东昌则透露，曾在参展时认识的北京餐饮界朋友一直“追”到芜湖，向四季春提出了合作意向。故宫一行也启发了张东昌的发展思路，他表示今年将着重打通线上销售渠道，让四季春的产品走出家门。毫无疑问，对于久居闺阁的芜湖美食而言，此次走进故宫，在较高的好评率面前，无异于被赋予了向外迈步的勇气和信心。

故宫过年带回了什么？

为何在长江流域兴起的芜湖美食，同样也能得到北方人的喜爱？对此，市餐饮烹饪行业协会秘书长童春年表示，芜湖因水而建因水而兴，经过农耕时代和代代相传后，积淀了丰厚的餐饮文化，尤其是传统美食，不仅不倚老卖老，而且形成了“开拓不守旧、创新不忘本”的经营理念，同时加之芜湖又地处南北过渡带，使得形成了咸甜适中、南北皆宜的大融合口味，可谓适合东西南北。

而在童春年看来，此次虽然芜湖只有两家餐饮企业入京，但是对于芜湖餐饮和本地美食而言，意义非凡。首当其冲的亮点就是，芜湖在3家进京的安徽餐饮企业中就占了两家，这是芜湖餐饮和芜湖人的荣光；另一方面，芜湖和故宫的渊源其实并不止此次的进宫。说到渊源，不得不说的人物就是慈禧。童春年查找史料后告诉记者，“据《太平府志》之卷五十八《杂识·遗事》记载，慈禧少年时期因父惠征任芜湖关道，曾随父在芜。民国八年余谊密修《芜湖县志》卷五十八《杂识·遗事》中，又全文一字不漏地过录了《府志》上有关慈禧少年在芜之事。”第三，童春年认为，中华老字号去故宫过年，一是故宫博物馆联合老字号的形式让传统文化更加鲜活，使得博物馆活起来。同时，也是用故宫这一世界级窗口，为中华老字号走向世界搭建平台，更是弘扬中华老字号的优秀商业文化，承载和延续传承了中国的工商文明和优秀传统文化。

记者 李婷维

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