开店经营近30年 这家小炒面馆承载着家乡的味道

热气腾腾的炒面

在芜湖人的早餐中，面食是大家的心头好，但要说在面食中最独特又最常见的做法，炒面首屈一指。在红梅新村小区内，就隐藏着一家小炒面馆，虽然店面并不显眼，但却传承着家乡的味道，保存着邻里的温度。

记者看到，这家小店甚至没有名字，只写着“老字号特色炒面”，有肉丝炒面、香肠炒面、牛肉炒面、鸡蛋炒面等多个品种。经营面馆的是一对夫妇，自1991年下岗以来，他们便坚守在红梅新村，至今已经28年了。“我们家的炒面是用小锅炒的，一锅就做一份面。我们的面也是在炒之前先蒸一遍，这样的面更有嚼劲。”老板娴熟地洗菜、调味、炒面，老板娘在一旁传授着独门秘技。

“老板，打包三碗面，加荷包蛋和肉丝，不要辣。”一个小姑娘穿着睡衣就来了。“老板，打包一碗面。”小区的保安也过来买面。“老板，我要两碗面，一碗在这吃，再打包一碗带回去。”一位高中生走到屋里坐下等着。刚说完，老板就又接到了电话预订，要买三碗面。趁着不忙时，老伴介绍说，他家炒面每天能卖200多碗，年轻的时候用两口锅炒面，自己和老伴一起炒，连碗都来不及洗，还为此专门雇了人收拾。如今为身体健康着想，减了一口锅，每天做到中午就收了。

来这里吃面的人大多是附近的住户，老板都认识，边炒面边聊天，小小的店里充满了人情味。“我有几年搬出去住，吃不到这里的炒面，如今孙子在这上小学，我又回来吃炒面了，孙子也爱吃。”一位五六十岁的顾客说道。代代相传，炒面不仅是早餐，更成为一份记忆，一种家的味道。“我从上小学就开始吃这家炒面了，如今去外地读大学，每次回家都要来这里吃炒面。”一个女孩对记者说。

为了把家的味道留住，老板娘说他们如今60多岁了，在这里开店近30年，不打算扩张经营，只希望能为老顾客们把炒面做好。记者 李贾 实习生 冯展 文/摄

新闻推荐

5G时代来得比预想的还快 芜湖首个5G基站昨日建成

本报讯4G时代即将落幕，5G时代即将来临。1月31日，芜湖首个5G基站建成开通，这标志着万物互联的5G时代在芜湖即将拉开序幕，芜湖...

芜湖新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离芜湖再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。