□记者手记 “食”让我们围坐一堂

之前采访时，芜湖市餐饮烹饪行业协会秘书长童春年用妙趣横生的词语，诙谐生动地形容了芜湖人舌尖上的四十年，以10年为周期，他认为芜湖人分别历经了四个阶段，分别是：用鼻子吃饭、用眼睛吃饭、用耳朵吃饭、用脑子吃饭。也就是概括了芜湖人从闻香觅食到凭眼找店，再从借耳打听到注重饮食安全的嬗变。寥寥数语，芜湖美食的四十年变迁尽在其中。

芜湖人爱吃且会吃，记者身边的不少芜湖人甚至能被称作美食“活地图”，他们总能知道哪里出了新菜，何处开了新馆子，从食材原料到烹饪手法，有的都能侃侃而谈，乍听起来，竟也不逊于美食家。和他们聊天的时候，一方面我能感受到吃的美妙，亦能体察到美食不仅是对味蕾的刺激，更是对人视觉、内心的一种充实和丰盈。吃不仅不局限于饭局，还超越了“吃”本身，它透露出中国的传统文化、人们的待客之道，也蕴藏着团圆和礼仪、文明与修养，有时是品位和体面，也是热情与心意。

一蔬一果是大自然的馈赠，一桌一餐则是人类的文明进步和文化延展。是“食”让我们围坐在一起，可以共话改革开放四十年的繁荣昌盛、和美和顺。民以食为天，民也以食为“甜”。记者 李婷维

上世纪80年代的一家饭店里，厨师们在研究菜谱。

（资料图片）

上世纪80年代初的婚宴现场（资料图片）

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