陶辛“菡萏宴”八大菜肴揭晓了

8月22日，芜湖陶辛菡萏宴活动的巅峰对决在陶辛举办，大赛组委会邀请了铁山宾馆、海螺大酒店、佰味园三家酒店的大厨担任参赛队的导师，三位导师也分别从八家参赛农庄中抽选出自己的队伍。比赛的前一天，各个酒店、农庄的参赛负责人和大厨相互交流切磋，为其他各农庄的参赛菜肴提供建议、改进菜品。如何将星级酒店的特色手法与农庄的菜品相融合，做出独特美味的绿色菡萏菜肴，使陶辛的美食提高到了一个新的水平，是大家共同的心愿。

千呼万唤始出来，菡萏佳肴落玉盘。当第一道由渝味苑大厨烹制的“藕虾烙”出现在评委眼前时，香气扑鼻，色泽亮丽，尤其是产自陶辛本地的青虾，肉质鲜美，还没有品尝，评委和大众评审们就已经赞不绝口。接下来，一道道菡萏美食纷至沓来，评委老师们先观再品最后定夺，忙个不停。

缪庄的“珍珠莲蓬”，采用鲜虾泥制做的珍珠，莹白嫩滑，莲蓬按珍珠颗粒切分开，更容易食用，但同时也保持了莲蓬整体形状，用荷叶装饰，造型上也是心思巧妙。

春盛酒店的“桂花莲子糕”和“荷香排骨”，食材采用陶辛荷塘里的鲜鱼，将鱼剔骨做成鱼泥，制作成鱼丸，配上藕丝和橙子丝，不仅调和味道、装饰颜色，还会有淡淡的藕香和橙香。

倪家大院的“荷来宝地” 、“满载而归”也在导师的精心指点下变得更加生动有特色。

水韵七号做的“古法炖藕圆”和“翡翠虾滑”食材贴合主题，尤其古法炖藕圆口感软糯香甜，所用的盛器也可谓仔细考量，。

江南水韵的陶辛“水韵虾子酱 ”、“江南锤藕”就近取材，虾子酱更是自己一大特色亮点，酱香浓郁，回味无穷。

经过一上午紧张而激烈的烹制，最终，评委和大众评审们挑选出渝味苑农家乐的“藕虾烙”和“上汤藕丸”、春盛大酒店的“荷香排骨”、倪家大院的“藕来宝地”和“满载而归”、鱼钩沟农庄的“双莲排骨”、韵七号庄园的“古法炖藕圆”、缪庄农家乐的“珍珠莲蓬”作为本次菡萏宴的指定特色菜肴。

大赛虽然落下了帷幕，但是菡萏宴还在继续，相信随着陶辛农家乐服务水平的不断提升，来陶辛游玩的游客们也会品尝到更多本地特色菡萏美味。□水晶

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