小笼汤包争霸赛

跟大师傅现学现做

“轻轻提，慢慢移；先开窗，后吸汤。”说的就是咱们芜湖小笼汤包的吃法！这不，8月7日，我就来到了小记者小笼汤包争霸赛的现场——“四季春”。

活动开始前，我们把双手洗得干干净净，坐等跟着四季春大师傅学习包小笼汤包呢！不一会儿，戴着高高主厨帽的张大师向我们介绍起四季春。原来四季春是百年老字号，始建于1910年，是芜湖四大名小吃之一。四季春的特色小吃有：小笼汤包、荷香烧麦、松针蟹黄汤包、正福斋方糕。最有名气的当属小笼汤包了。

看大师傅熟练的手法，掐下的面团大小如一，擀面杖滚动三五下，面团成面皮，把肉馅舀进皮里，右手灵活地在面皮四周“走”了一圈，一只小笼汤包就大功告成了！小记者们围着大师傅，如饥似渴地观摩着大师傅揉面、掐团、擀皮、上馅、包裹，一气呵成，看得我们摩拳擦掌、跃跃欲试。“左手托着面皮，右手食指和大拇指捏着，向前推动。”这可是大师傅向我们传授的秘诀。

接下来，小笼汤包争霸赛开始了！我们个个嘴里念着秘诀，手上七上八下地包着。可我总感觉面皮小，肉馅老是跑出来，我就使劲地捏，可算是把肉馅包进皮里了。抬头一看，有的人还包成了“烧麦”，引得大家捧腹大笑！经过第一轮的试包，大师傅手把手地教，告诉我们包的过程，关键在于面皮要一边向前推动,一边往上拎，这样面皮才能包住馅。 我有样学样，得心应手多了！

进锅蒸了八分钟后，美食上桌了！哇，我们做的小笼汤包个个分量很足，货真价实，迫不及待咬上一口，皮质滑溜，肉鲜味美，汤多汁浓，油而不腻，只是汤包的品相差了点。品尝着自己亲手包的小笼汤包，更觉美味！

小记者：俞滢滢(育瑞实验小学306班)

指导教师：宁晶晶

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